Lebkuchen 12/2008
Testtabelle: Lebkuchen - Schadstoffgehalt
| Marke | Weiss A1 | Weiss Diätlinie A1 | Weiss A1 | Stieffenhofer A2 | Burg A3 | Lambertz A4 | Bahlsen A5 | Wolff A6 | Weiss Meisterklasse A1 | Manner A7 | Milka A8 | Bahlsen A5 | Favorina A9 | Bahlsen A5 | Manner A7 | Weinbeißer A10 | Kastner A11 | Kastner A11 | Kastner A11 | Manner A7 | |
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| Bezeichnung | Gefüllte Herzen | Oblaten Lebkuchen | Herzen Brezeln Sterne | Schoko Lebkuchen | Schokolade-Lebkuchen | Pfeffer-Nüsse | Akora | Oblaten-Lebkuchen | Oblaten-Lebkuchen | Brezerl | Lebkuchen Sterne | Bunte Lebkuchen Mischung | Lebkuchen-Allerlei | Herzen und Sterne | Allerlei | - | Knöpfle | Honig Lebkuchen | Früchte Lebkuchen | Knöpfe | |
| Bilder |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
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| Sachbezeichnung | Braune Lebkuchen- Herzen mit Aprikosenfruchtfüllung (28%), gefüllt und mit Vollmilchschokolade (21%) überzogen | Feine Diät Oblaten- Lebkuchen mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln. | Braune Lebkuchen mit 25% Zartbitterschokolade | Lebkuchen mit 25 % Vollmilchschokolade | Braune Lebkuchen schokoliert | Pfeffernüsse - schokolierte Pfeffernüsse mit 20% Schokolade | Gefüllte Braune Lebkuchen-Herzen mit Vollmilchschokolade (26%), Fruchtfüllung: 30% | Oblaten-Lebkuchen, naturell, glasiert und schokoliert, bei schokolierten Lebkuchen 13% Schokolade | Oblaten-Lebkuchen, naturell, glasiert und schokoliert, bei schikolierten Lebkuchen 13% Schokolade | Weicher Lebkuchen mit Schokolade (35%) überzogen | Lebkuchensterne mit Milka Alpenmilch Schokolade (48%) überzogen und weißer Schokolade (6%) dekoriert. | Mischung würziger Lebkuchen mit Schokolade. Schokolade: 11,4% | Lebkuchen-Allerlei, teils mit Schokolade (14%) | Saftige Braune Lebkuchen - Herzen und Sterne mit edelherber Schokolade (25%) | Mischung feiner Lebkuchen mit Schokoladenüberzug (17%) oder Zuckerglasur (20%) | Weinbeißer | Schokoladeüberzogener Lebkuchen | Honiglebkuchen | Weiche, glasierte Lebkuchen mit Früchten (16%), und Schokoladeboden (10%) | Feiner Lebkuchen mit Schokoladenüberzug (31%) |
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| Füllmenge in Gramm | 150 | 200 | 500 | 500 | 500 | 600 | 150 | 600 | 600 | 200 | 125 | 500 | 400 | 250 | 500 | 500 | 200 | 450 | 450 | 350 | |
| Preis/Pkg. in € | 0,69 | 2,29 | 1,62 | 1,56 | 1,49 | 1,99 | 0,99 | 2,99 | 2,92 | 1,79 | 1,29 | 2,19 | 1,39 | 1,81 | 2,14 | 2,79 | 1,49 | 2,17 | 2,09 | 2,64 | |
| Preis/100 g in € | 0,46 | 1,15 | 0,32 | 0,31 | 0,30 | 0,50 | 0,66 | 0,50 | 0,49 | 0,90 | 1,03 | 0,44 | 0,35 | 0,72 | 0,43 | 0,56 | 0,75 | 0,48 | 0,52 | 0,75 | |
| Erhältlich bei (1) | I, Me, Pl (2) | Z | I, Mg, Pl, Z | Bl, Me, Pe | H | Pl, Z | I, Mg, Pl, Z | H | Bl, Pe, Z | Bl, Me, Mg | Bl, I, Me, Mg, Pe | Bl, I, Mg | Ld | Bl, I, Me, Mg, Z | Bl, I, Me, Mg | Pe | I | Bl, I, Me, Mg, Z (2) | Bl, I, Mg, Pl, Z (2) | I, Pl | |
| ANGABEN lt. Packung | |||||||||||||||||||||
| Zutaten | Glukose-Fruktose- Sirup, Weizenmehl, Zucker, Aprikosen getrocknet passiert 12%, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Karamellzuckersirup, Süßmolkenpulver, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat, Buttereinfett, Milchzucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Geliermittel: Pektin, Gewürz, Säureregulator: Natriumcitrat, Emulgator: Soja- Lecithine, Salz, Aroma. | Weizenmehl, Fruktose-Marzipan (Fruktosesirup, Mandeln), Fruktose, Fruktose-Orangeat (Fruktosesirup, Orangenschalen), Ölsamen 12,5 % (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse), 12% Isomalt- Zartbitterschokolade (Isomalt, Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: Soja- Lecithine; Süßstoff: Aspartam, Backoblaten (Weizenmehl, Wasser), Volleipulver, Gewürze, Backtriebmittel: Kalumcarbonat, Natriumhydrogen- carbonat; fettarmes Kakaopulver. | Weizenmehl, Glukose- Fruktose-Sirup, Zucker, Kakaomasse, Karamellzuckersirup, Kakaobutter, Gewürze, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat; Butterreinfett, Emulgator: Soja- Lecithine; Salz. | Weizenmehl, Glukose- Fruktose-Sirup, Vollmilchschokolade 25% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithine, Polyglycerin- Polyricinoleat; Aroma), Karamelzuckersirup, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat, Dicalciumdiphosphat, Milchsäure), Gewürze, Aroma, Salz. | Weizenmehl, Glukose- Fruktose-Sirup, Vollmilchschokoladen- kuvertüre 25% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator (Sojalecithin, Polyglycerinpoly- ricinoleat), Aroma: Vanillin), Gewürze, Karamelzuckersirup, Backtriebmittel (Dicalziumdiphosphat, Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat), Feuchthaltemittel (Sorbit, Glycerin), Apfelmark, Pflanzenfett, Aroma, | Zucker, Weizenmehl, Glukose-Fruktose- Sirup, Kakaomasse, Kartoffelstärke, Kakaobutter, Gewürze, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat, Karamellzuckersirup, modifizierte Kartoffelstärke, Butterreinfett, Farbstoff: E171, Speisegelatine, Emulgator: Sojalecithine. | Weizenmehl, Zucker, Apfelmark, Invertzuckersirup, Glukose-Fruktose- Sirup (Weizen), Kakaobutter, Fruktosesirup, Kakaomasse, Magermilchpulver, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat und Natriumhydrogen- carbonat, Süßmolkenpulver, Butterreinfett, pflanzliches Fett, Gewürz, Milchzucker, Emulgator: Sojalecithin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Geliermittel: Pektin, Aroma, Volleipulver. | Zucker, Weizenmehl, Persipan (Zucker, Aprikosenkerne, Invertzuckersirup), Ölsamen 14% (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne), Orangeat (Glukosesirup, Zucker, Orangenschalen), Glukose-Fruktose- Sirup, Feigen, Kakaomasse, Volleipulver, Gewürze, Aprikosen, Hühnertrockeneiweiß, Backtriebmittel: Natriumhydrogen- carbonat; Apfelextrakt, Kakaobutter, modifizierte Weizenstärke, Reismehl, Butterreinfett, Kartoffelstärke, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure; Dextrose, modifizierte Kartoffelstärke, Feuchthaltemittel: Sorbit, Emulgator: Sojalecithine; Aroma. | Zucker, Weizenmehl, Ölsamen 14% (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne), Persipan (Zucker, Aprikosenkerne, Invertzuckersirup), Orangeat (Glukosesirup, Zucker, Orangenschalen), Backoblaten (Weizenmehl, Wasser), Glukose- Fruktose-Sirup, Feigen, Volleipulver, Kakaomasse, Gewürze, Aprikosen, Backtriebmittel: Natriumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat, Feuchthaltemittel: Sorbit, Hühnertrockeneiweiß, Kakaobutter, modifzierte Weizenstärke, Reismehl, Butterreinfett, Kartoffelstärke, Salz, Säuerungsmittel; Citronensäure, Dextrose, modifizierte Kartoffelstärke, Emulgator: Sojalecithine, Aroma. | Weizenmehl, Glukose- Fruktosesirup, Zucker, Kakaomasse, Roggenmehl, Kakaobutter, Orangen-Schalen, Backtriebmittel: E 503ii, Kaliumcarbonat, Gewürze, Emulgator: Sojalecithin, Säuerungsmittel: Weinsäure und Milchsäure, Aroma. | Zucker, Weizenmehl, Glukose- und Fruktosesirup, Kakaobutter, Magermilchpulver, Kakaomasse, Süßmolkenpulver, Butterreinfett, Vollmilchpulver, Gewürzmischung (Zimt, Anis, Muskatblüte, Gewürznelken, Koriander), Haselnüsse, Kartoffelflocken, Aromen, Säuerungsmittel (Milchsäure) | Weizenmehl, Zucker, Glukose-Fruktose- Sirup (Weizen), Kakomasse, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat und Dinatriumdiphosphat, Fruktose, Apfelmark, Invertzucker, Kakaobutter, Pflanzliches Fett, Säuerungsmittel: Citronensäure und Milchsäure, Stabilisator: Sorbitsirup, Gewürz, Aroma, Molkenerzeugnis, Weizenstärke, Emulgator: Sojalecithin, Milcheiweiß, Glukosesirup, Fettarmes Kakaopulver, Spinatpulver, Volleipulver, Rote- Beete-Saft- konzentrat. | Weizenmehl, Zucker, Glukose-Fruktose- Sirup (Weizen), Kakaomasse, Fruktose, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat, Dinatriumdiphoshat; Kakaobutter, pflanzliches Fett, Säuerungsmittel: Milchsäure; Weizenstärke, Aroma, Rote-Beete Saftkonzentrat, Gewürze, Emulgator: Sojalecithine; Farbstoff: Titandioxid; Milcheiweiß, Glukosesirup, fettarmes Kakaopulver, Spinatpulver. | Weizenmehl, Zucker, Kakaomasse, Apfelmark, Invertzuckersirup, Glukose-Fruktose- Sirup (Weizen), Stabilisator: Sorbitsirup, Kakaobutter, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogen- carbonat und Kaliumcarbonat, Pflanzliches Fett, Gewürz, Molkenerzeugnis, Emulgator: Sojalecithin, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Volleipulver. | Zucker, Weizenmehl, Glukose- Fruktosesirup, Roggenmehl, Kakaomasse, Kakaobutter, Feigen, Backtriebmittel: E 500, E 501, E 503, Maisstärke, Gewürze, Säuerungsmittel: E 300, E 270, E 334, Geliermittel: Gelatine und Gummi Arabicum, Emulgator: Sojalecithin, Orangenöl, Zitronenöl, Milcheiweiß, Aroma, Farbstoffe: E 104, E 124, Konservierungsmittel: E 202. Kakao: 50% mind. in der Schokolade. | Weizenmehl, Schokolade (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin; Vanillin), Blütenhonig, Zucker, Fructose- und Glucosesirup, geröstete Haselnüsse, Orangettipaste, Kartoffelstärke, Apfelextrakt, Volleipulver, Lebkuchengewürz, Aroma, Feuchthaltemittel: Sorbit, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat; Pottasche; Säuerungsmittel: Milchsäure; Süßungsmittel: Maltodextrin, Invertzuckersirup, Karamellzuckersirup; | Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse; Emulgator Lecithin), Invertzuckersirup, Roggenmehl, Weizenmehl, Feigen, Rübenzucker, Sorbit (Feuchthaltemittel), Backtriebmittel (Ammoniumbicarbonat, Natriumbicarbonat), Kakao, Gewürze, natürliche Aromen. | Weizenmehl, Honig (19%), Zucker, Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin), Invertzuckersirup, Roggenmehl, Backtriebmittel Ammoniumhydroge- carbonat, Kaliumcarbonat, Feuchthaltemittel (Apfelextrakt, Sorbit), Gewürze, Buntzucker (mit Überzugsmittel Bienenwachs), Säuerungsmittel Milchsäure, Aroma. | Weizenmehl, Invertzuckersirup, Früchte und Ölsamen (Haselnüsse, Feigen, Aranzini, Pflaumen, Aprikosen), Zucker, Persipan (Aprikosenkerne, Zucker, Invertzuckersirup), Kakaobutter, Kakaomasse, Roggenmehl, Backtriebmittel (Ammoniumhydrogen- carbonat, Kaliumcarbonat), Emulgator: Sojalecithin, Karamellzuckersirup, Gewürze, Stärke, Aromen. | Weizenmehl, Glukose- Fruktosesirup, Zucker, Kakaomasse, Roggenmehl, Kakaobutter, Feigen, Backtriebmittel: E 503, E 500 und E 501, Gewürze, Emulgator: Sojalecithin, Säuerungsmittel: Weinsäure und Milchsäure, Aroma, Konservierungsmittel: E 202. |
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| Made in | D | D | D | D | - | D | D | D | D | A | D | D | D | D | A | A | A | A | A | A | |
| ALLERGENE lt. Kennzeichnung | |||||||||||||||||||||
| Allergene | Gl, So, Mi | Gl, Ei, So, Nu | Gl, So, Mi | Gl, So, Mi | Gl, So, Mi | Gl, So, Mi | Gl, Ei, So, Mi | Gl, Ei, So, Nu | Gl, Ei, So, Mi, Nu | Gl, So | Gl, Mi, Nu | Gl, Ei, So, Mi | Gl, So, Mi | Gl, Ei, So, Mi | Gl, So, Mi | Gl, Ei, So, Nu | Gl, So | Gl, So | Gl, So, Nu | Gl, So | |
| Mögliche Allergene | Ei, Nu | - | Ei, Nu | Ei, Er, Nu, Ss | Ei, Nu | Ei, Nu | - | - | - | Ei, Mi, Nu | Ei | Er, Nu | Ei, Er, Nu | - | Nu | Mi, Ss | - | Ei, Mi, Nu, Ss | Ei, Mi, Ss | Mi, Nu | |
| NÄHRWERTE lt. Kennzeichnung | |||||||||||||||||||||
| kcal | 377 | 395 | 362 | - | 383 | 336 | - | 388 | 388 | - | 445 | - | 377 | - | - | - | - | - | - | - | |
| Eiweiß in g | 5,2 | 8 | 6,1 | - | 7 | 5 | - | 7,7 | 7,7 | - | 7 | - | 5,9 | - | - | - | - | - | - | - | |
| Kohlenhdrate in g | 70,1 | 62,5 | 67,4 | - | 70 | 72,4 | - | 66 | 66 | - | 65 | - | 76,8 | - | - | - | - | - | - | - | |
| Fett in g | 8,4 | 14 | 7,6 | - | 8 | 2,9 | - | 10,4 | 10,4 | - | 17 | - | 5,1 | - | - | - | - | - | - | - | |
| SCHADSTOFFGEHALT | 100% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | gut | gut | durchschnittlich | nicht zufried. | nicht zufried. | nicht zufried. |
| Acrylamid | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | gut | gut | gut | gut | durchschnittlich | durchschnittlich | nicht zufried. | nicht zufried. | nicht zufried. | |
| Acrylamid in µg/kg | <30 | 40 | 45 | 45 | 70 | 100 | 150 | 120 | 90 | 210 | 310 | 320 | 330 | 380 | 440 | 520 | 580 | 1100 | 1200 | 1300 | |
| Cumarin | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut | sehr gut | |
| Cumarin in mg/kg | <0,5 | <0,5 | <0,5 | 1,1 | <0,5 | <0,5 | <0,5 | 3,7 | 8,0 | 0,9 | <0,5 | 1,7 | 2,0 | <0,5 | 3,8 | <0,5 | 12,3 | <0,5 | 1,7 | 2,5 |
Beurteilungsnoten: sehr gut, gut, durchschnittlich, weniger zufriedenstellend, nicht zufriedenstellend
Preise: Oktober 2008
- (1)
- zum Zeitpunkt der Erhebung u.a. hier erhältlich
- (2)
- Es wurden unterschiedliche Verpackungseinheiten angeboten.
Prozentangaben = Anteil am Endurteil
Erhältlich bei: Bl = Billa, H = Hofer, I = Interspar, Ld = Lidl, Me = Merkur, Mg = Magnet, Pe = Penny, Pl = Plus, Z = Zielpunkt
Allergene: Ei = Eier und Eiererzeugnisse, Er = Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Gl = Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Mi = Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), Nu = Schalenfrüchte, d.h. Mandel (Amygdalus communis L.), Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss (Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium occidentale), Pecanuss (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), Paranuss (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera), Macadamianuss und Queenslandnuss (Macadamia ternifolia) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, So = Soja und Sojaerzeugnisse, Ss = Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
- (A1) Max Weiss Lebkuchenfabrik Neu-Ulm GmbH, Junkersstraße 4-6, D-89231 Neu-Ulm, +49 731 72 91-0 www.weiss-lebkuchen.de
- (A2) Continental Bakeries Deutschland GmbH, Marie Curie Strasse 1, D-48599 Gronau/Westfalen, +49 2562 71 60 www.continentalbakeries.com
- (A3) Burg Lebkuchen GmbH, Kreuzburger Straße 12, D-90471 Nürnberg, +49 911 99 802-0 www.burg-lebkuchen.de
- (A4) Aachener Printen- und Schokoladenfabrik, Henry Lambertz GmbH & Co KG, Borchersstraße 18, D-52072 Aachen, +49 241 89 05-0 www.lambertz.de
- (A5) Bahlsen GmbH & Co KG, Podbielskystraße 11, D-30655 Hannover, +49 511 96 00 www.bahlsen.com
- (A6) Ferdinand Wolff, Kilianstraße 96, D-90425 Nürnberg, +49 911 93 79 30
- (A7) Manner Josef & Comp. AG, Wilhelminenstraße 6, A-1170 Wien, 01 488 22-0 www.manner.com
- (A8) Kraft Foods Österreich GmbH, Jacobsgasse 3, A-1140 Wien, 01 605 44-0 www.kraftfoods.at
- (A9) Inter Biscuits GmbH, Am Bahnhof 8-18, D-29634 Schneverdingen,
- (A10) Penny Markt, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, 0810 600 704 www.penny.at
- (A11) Kastner Franz GmbH; Lebkuchenerzeugung, Linzer Straße 25, A-4190 Bad Leonfelden, 07213 63 26-0 www.kastner-austria.at