Räucherlachs 12/2007
Testtabelle: Räucherlachs 12/2007
| Marke | Laschinger A1 | Kulmer-Fisch A2 | Schenkel A3 | Oceansea A1 | Kerry-Salmon A4 | Elfin A5 | Ozean A6 | Premium A7 | Friedrichs A8 | Royal Greenland A9 | Royal Crown A9 | Youkon Red Salmon A10 | Merkur A11 | Lax A12 | The Macallan A4 | bio-verde A13 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Räucherlachs trockengesalzen | Räucherlachs | Nordischer Räucherlachs | Norwegien Salmon | Räucherlachs | Wildlachs | Lachs kaltgeräuchert | Räucherlachs | Wildlachs | Scottish Smoked Salmon | Räucherlachs | Wilder Lachs | Räucherlachs offen | Räucherlachs | Räucherlachs | Atlantik-Lachs geräuchert | |
| Bilder |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
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| Gewicht in g | 200 | 200 | 150 | 200 | 100 | 200 | 200 | 200 | 150 | 150 | 200 | 114 | - | 200 | 100 | 100 | |
| Erhältlich bei | P, Z | In | S | L | Me | Me | Me | H | Me | In | Me | In, Me | Me | Ik | Me | Ma | |
| Preis/Pkg. in € | 3,49 | 4,29 | 8,99 | 3,49 | 5,49 | 5,99 | 3,99 | 3,49 | 7,99 | 4,49 | 4,49 | 10,49 | - | 4,– | 3,99 | 6,39 | |
| Preis/100 g in € | 1,75 | 2,15 | 5,99 | 1,75 | 5,49 | 3,– | 2,– | 1,75 | 5,33 | 2,99 | 2,25 | 9,20 | 2,99 | 2,– | 3,99 | 6,39 | |
| TESTURTEIL (Erreichte von 100 Prozentpunkten) | sehr gut (100) | sehr gut (100) | sehr gut (99) | sehr gut (98) | gut (80) | gut (80) | gut (79) | gut (61) | gut (61) | durch- schnittlich (53) | durch- schnittlich (53) | weniger zufrie- denstellend (25) | weniger zufrie- denstellend (23) | weniger zufrie- denstellend (22) | weniger zufrie- denstellend (22) | nicht zufrie- denstellend (0) |
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| Herkunft des Lachses | Aquakultur Norwegen | Aquakultur Norwegen u.a. | Aquakultur Norwegen | Aquakultur Norwegen | Aquakultur Irland (2) | Nordwestatlantik | Aquakultur Norwegen | Aquakultur Norwegen | Pazifischer Ozean | Aquakultur Schottland | Aquakultur Norwegen | Nordpazifik/Wildfang | - | norwegischer Lachs (6) | Aquakultur Schottland | Aquakultur Irland (2) | |
| Genusstauglichkeitskennzeichen | P | AT | N | P | D | - (3) | DK | P | D | - (3) | DK | CA | - | S | UK/AT | D | |
| KENNZEICHNUNG | 20% | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht nicht | entspricht nicht | entspricht nicht | entspricht | entspricht | entspricht nicht | entspricht nicht | entspricht nicht | - | entspricht | entspricht nicht | entspricht |
| KONSERVIERUNGSMITTEL | 5% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut |
| ORGANOLEPTIK | 5% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | nicht zufried. (7) |
| BAKTERIOLOGIE (1) | 70% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | gut | gut | gut | gut | weniger zufried. (4) | weniger zufried. (5) | weniger zufried. (5) | weniger zufried. (1) | (8) |
Beurteilungsnoten: sehr gut, gut, durchschnittlich, weniger zufriedenstellend, nicht zufriedenstellend
...für KENNZEICHNUNG: entspricht (++), entspricht nicht (- - )
...für KENNZEICHNUNG: entspricht (++), entspricht nicht (- - )
Preise: Oktober 2007
- (1)
- Der Keimgehalt, insbesondere der Gehalt an Fäkalkeimen, ist bereits deutlich überhöht.
- (2)
- Aus biologischer Aquakultur
- (3)
- Das Genusstauglichkeitskennzeichen ist von einem Kennzeichnungsklebeetikett verdeckt.
- (4)
- Der Keimgehalt war bereits deutlich überhöht.
- (5)
- Der Keimgehalt war überhöht.
- (6)
- Unzureichende Kennzeichnung der Herkunft - Fanggebiet bzw. Aquakultur Norwegen wäre eine korrekte Kennzeichnung.
- (7)
- Käsiger, trebernartiger Geruch und Geschmack
- (8)
- Aufgrund der mangelhaften Organoleptik wurde keine mikrobiologische Untersuchung durchgeführt.
Prozentangaben = Anteil am Endurteil
Abkürzungen für erhältlich bei: H = Hofer, Ik = Ikea, In = Interspar, L = Lidl, Ma = Maran, Me = Merkur, P = Plus, Z = Zielpunkt
Abkürzungen für Genusstauglichkeitskennzeichen: AT = Österreich, CA = Canada, D = Deutschland, DK = Dänemark, N = Norwegen, P = Polen, S = Schweden, UK = Großbritannien
- (A1) Laschinger GmbH, Birkenthal 8, D-94253 Bischofsmais, (0049 9920) 94 00-0 www.laschinger.de
- (A2) Fischverarbeitung Kulmer, Haslau 63, A-8190 Birkfeld, (03174) 44 63
- (A3) Importhaus Schenkel, Hasenauerstraße 4, A-1190 Wien, (01) 367 11 11 www.schenkel.at
- (A4) Eisvogel Hubert Bernegger GmbH & Co. KG, Breitenau 109, A-4591 Molln, (07584) 30 90-0 www.eisvogel.eu
- (A5) Elfin Feinkost GmbH, Wegscheiderstraße 27, A-4060 Leonding, (07038) 36 01 www.elfin.at
- (A6) Matmar SE, Stubenring 18, A-1010 Wien, (01) 740 44-0 www.spak.at
- (A7) Hofer KG, Hoferstraße 1, A-4642 Sattledt, (07244) 80 00-0 www.hofer.at
- (A8) Gottfried Friedrichs KG, Hermann-Wüsthof-Ring 7, D-21035 Hamburg, (0049 40) 398 28-0 www.gottfried-friedrichs.de
- (A9) Royal Greenland A/S, Langerak 15, DK-9220 Aalborg, (0045 9815) 44 00 www.royalgreenland.com
- (A10) Youkon Wilder Lachs, Egg 12, A-5303 Thalgau, (06227) 81 79 www.youkon.com
- (A11) Merkur Warenhandels AG, Industriezentrum NÖ-Süd, Straße 3, Objek 16, A-2355 Wr. Neudorf, (02236) 600-0 www.merkurmarkt.at
- (A12) Ikea Möbelvertrieb OHG, SCS Bürocenter Bürodeck 4, A-2334 Vösendorf, (0810) 08 10 81 www.ikea.at
- (A13) Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing/Ammersee, (0049 8193) 93 27-0 www.isana.de