Testtabelle: Mischbrot

Marke		Joseph	Gragger & Cie	Felber	Lidl	Ströck	Der Mann	Clever	Hofer	Penny	S-Budget
Bild
Bezeichnung		Bio Joseph Brot	Bio P-Brot	Bio Österreich Brot	Hausbrot	Mischbrot	Hausbrotwecken	Mischbrot Soft	Klassisches Hausbrot	Landbrot Tiroler Art	Hausbrot
Preis/kg in €		7,20	5,75	3,30	1,49	3,10	3,30	1,49	1,49	2,65	1,49
Gekauft bei		Jospeh Brot	Gragger & Cie	Felber	Lidl	Ströck	Der Mann	Merkur	Hofer	Penny	Interspar
Bio
Zutaten		Bio Weizenmehl, Bio Roggenvollkornsauerteig, Bio Weizenvollkornmehl, Wasser, Salinensalz	Bio Weizenmehl (80%), Bio Roggenmehl (20%), Bio Natursauerteig, Steinsalz	Wasser, Bio-ROGGENmehl, Bio-WEIZENmehl, Bio-Natursauerteig (Bio-ROGGENmehl, Wasser), Salz, Bio-ROGGENvollkornsauerteig (Bio-ROGGENvollkornmehl, Wasser), Hefe, Bio-Gewürze	Roggenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Weizenmehl, Wasser, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Hefe, Brotgewürz, Weizeneiweiß, Dextrose	Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, Roggensauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodid), Backhefe, ROGGENSCHROT, Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), Gewürz	ROGGENMEHL 43%, Trinkwasser, WEIZENMEHL, Natursauerteig (Trinkwasser, ROGGENMEHL), Speisesalz jodiert (Siedesalz, Kaliumjodid), WEIZENVOLLKORNMEHL, Hefe.	Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Speisesalz unjodiert, Hefe, Säuerungsmittel: Milchsäure, Essigsäure, Gerstenmalzextrakt, Gerstenmalzmehl, Roggenschrot, Roggenmalzröstmehl, Roggenkleie, Roggenmalz, Gewürze	Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Speisesalz, Hefe, Roggenschrot, Roggenmalzröstmehl, Roggenkleie, Gerstenmalzextrakt, Gewürze	Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Speisesalz, Hefe, Weizenkleber, Roggenquellmehl, Roggenmalzquellmehl, Roggenschrot, Roggenmalzröstmehl, Roggenkleie, Gerstenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Gewürze	ROGGENMEHL (40%), Wasser, WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe, ROGGENSAUERTEIG (ROGGENMEHL, Wasser), pflanzliches Öl (Sonnenblumen, SOJA, Raps), aufgeschlossener ROGGEN, Kümmel, Fenchel, Koriander, Säuerungsmittel (E270, E260), WEIZENKLEIE, Speisesalz, Emulgator (SOJALECITHIN, E322), Gewürze, ROGGENMALZMEHL.
AUSKUNFT DER HERSTELLER
Selbst hergestellt
Hergestellt von		entfällt	entfällt	entfällt	Backwelt Pilz GmbH	entfällt	entfällt	keine Angabe	u.a. Kuchen-Peter Backwaren GmbH	Kuchenpeter?	Österreichische Großbäckerei
Ort der Herstellung		Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich
Herkunft des Getreides		Niederösterreich	Niederösterreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich
TESTURTEIL		SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	DURCHSCHNITTLICH
Prozente		83	82	81	78	69	68	67	65	63	57
LABOR	20%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut
Chemische Qualität		sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut
Mykotoxine		gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut
Mikrobiologie		sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut
SALZ	10%	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	sehr gut	gut	gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut
Kochsalz in der Frischbackware in %		2,05	2,06	1,67	1,42	1,56	1,52	1,42	1,40	1,34	1,76
EXPERTENVERKOSTUNG	40%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich
Beurteilung Tag 1		sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich
Beurteilung Tag 3		sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich
LAIENVERKOSTUNG	30%	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich