Testtabelle: Mozzarella - Büffelmilch

Marke		DeSpar Premium	Galbani	Ponte Reale
Bezeichnung		Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.	Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.	Mozzarella di Bufala Campana
Bild
Abtropfgewicht in g		125	125	125
Preis/100 g in €		1,59	2,10	2,39
Erhältlich bei		Spar	Merkur, Metro	Denn´s
Eigenmarke
Bio-Produkt
TESTURTEIL		WENIGER ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND
Prozente		25	0	0
CHEMISCHE UNTERSUCHUNG	10%	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich
Fettgehalt in g/100 g		hoch	hoch	hoch
Fettgehalt in g/100g ermittelt		23,0	27,1	25,3
Fett in der Trockenmasse in %		58	63,3	60
Genauigkeit Deklaration Fettgehalte		sehr gut	sehr gut	sehr gut
Kochsalzgehalt in g/100 g		mittel	mittel	mittel
Kochsalzgehalt in g/100 g ermittelt		0,90	0,53	0,68
EXPERTENSENSORIK (1)	20%	durchschnittlich	sehr gut	sehr gut
LAIENVERKOSTUNG	10%	weniger zufriedenstellend	gut	gut
MIKROBIOLOGIE (1)	40%	weniger zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend
KENNZEICHNUNG	10%	entspricht	entspricht	entspricht nicht (3)
LMIV (2)		entfällt	entfällt	entfällt
Bio-Kennzeichnung		entfällt	entfällt	Die Pflichtangabe hinsichtlich der Herkunft des landwirtschaftlichen Produktes ist in italienischer Sprache (Agricoltura UE") auf dem Etikett angegeben. Diese Angabe muss für Österreich in deutscher Sprache angebracht werden ("EU-Landwirtschaft").
HERKUNFT	10%	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	keine Auskunft erhalten
Herkunft Milch		Italien	Italien	keine Angabe
Herstellungsort		Italien	Italien	keine Angabe