Testtabelle: Mozzarella - Kuhmilch

Marke		Carloni	Clever	S-Budget	Spar Natur pur	San Fabio	Billa	Merkur Immer gut	Ein gutes Stück Heimat	Ja! Natürlich	Lovilio	Schärdinger	DeSpar	Galbani	Echt Bio	Zurück zum Ursprung	Basic
Bezeichnung		Mozzarella	Mozzarella	Mozzarella	Bio-Mozzarella	Mozzarella	Mozzarella	Mozzarella	Bio Mozzarella	Bio Mozzarella	Mozzarella	Mozzarella	Mozzarella grande	Mozzarella	Mozzarella	Bergbauern Mozzarella	Mozzarella
Bild
Abtropfgewicht in g		125	125	125	100	125	125	125	125	125	125	125	200	125	125	125	100
Preis/100 g in €		0,60	0,60	0,60	0,99	0,60	0,87	0,87	0,98	0,98	0,60	0,81	0,90	0,95	0,98	0,98	0,99
Erhältlich bei		Hofer	Merkur, Billa	Spar	Spar	Penny	Billa	Merkur	Lidl	Merkur, Billa	Lidl	Spar, Metro	Spar	Spar, Metro	Penny	Hofer	Basic
Eigenmarke
Bio-Produkt
TESTURTEIL		SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	WENIGER ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND
Prozente		93	92	92	91	86	58	58	50	25	0	0	0	0	0	0	0
CHEMISCHE UNTERSUCHUNG	10%	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	weniger zufriedenstellend	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	weniger zufriedenstellend	durchschnittlich	weniger zufriedenstellend	durchschnittlich	gut	durchschnittlich	gut
Fettgehalt in g/100 g		hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch	hoch
Fettgehalt in g/100g ermittelt		18,8	20,0	20,8	23,5	18,6	23,4	18,1	20,3	20,1	21,2	20,6	24,1	17,7	22,7	21,4	19,7
Fett in der Trockenmasse in %		49,8	48,3	50,6	52,8	46,2	53,3	46,9	50,2	48,4	53,5	47,7	55,5	46,6	50,9	52,2	45,1
Genauigkeit Deklaration Fettgehalte		sehr gut	sehr gut	sehr gut	durchschnittlich	sehr gut	durchschnittlich	sehr gut	sehr gut	sehr gut	durchschnittlich	sehr gut	durchschnittlich	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut
Kochsalzgehalt in g/100 g		mittel	mittel	mittel	niedrig	mittel	mittel	mittel	mittel	mittel	mittel	mittel	mittel	mittel	niedrig	mittel	niedrig
Kochsalzgehalt in g/100 g ermittelt		0,55	0,45	0,43	0,25	0,38	0,33	0,33	0,48	0,35	0,48	0,53	0,38	0,78	0,30	0,43	0,30
EXPERTENSENSORIK (1)	20%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	durchschnittlich	durchschnittlich	sehr gut	sehr gut	durchschnittlich	sehr gut	nicht zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend	durchschnittlich	durchschnittlich	sehr gut
LAIENVERKOSTUNG	10%	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich
MIKROBIOLOGIE (1)	40%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	durchschnittlich	weniger zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend	gut	nicht zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend	nicht zufriedenstellend
KENNZEICHNUNG	10%	entspricht	entspricht	entspricht	entspricht	Verbesserungsbedarf	Verbesserungsbedarf	entspricht	entspricht	entspricht	entspricht	entspricht	Verbesserungsbedarf	entspricht	entspricht	Verbesserungsbedarf	entspricht
LMIV (2)		entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	In Verbindung mit der Angabe in der Zutatenliste "Säuerungskulturen (enthalten Milch)" ist die Angabe (enthalten Milch) zu streichen.	Es ist davon auszugehen, dass die deklarierte Citronensäure üblicherweise als Säuerungsmittel denn als Säureregulator eingesetzt wird. Der Klassenname is gegebenen falls anzupassen	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	Es ist davon auszugehen, dass die deklarierte Citronensäure üblicherweise als Säuerungsmittel denn als Antioxdiationsmittel eingesetzt wird. Der Klassenname ist gegebenenfalls anzupassen.	entfällt	entfällt	Alle Elemente der Kennzeichnung müssen leicht lesbar angebracht sein. Im vorliegenden Fall überdeckt der Datums- und Chargenaufdruck die Lagerbedingungen und die Formulierungen zum Mindesthaltbarkeitsdatum.	entfällt
Bio-Kennzeichnung		entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt	entfällt
HERKUNFT	10%	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten	Auskunft erhalten
Herkunft Milch		Deutschland	Deutschland und Österreich	Deutschland, Tschechien, Österreich	Österreich	Deutschland, Tschechien, Österreich	Italien	Italien	Österreich	Österreich	Deutschland	Österreich	Italien	EU, großteils Italien	Österreich	Österreich	EU
Herstellungsort		Deutschland	Deutschland	Deutschland	Italien	Deutschland	Italien	Italien	Österreich	Österreich	Deutschland	Österreich	Italien	Italien	Österreich	Österreich	Deutschland