KONSUMENT.AT - Semmeln

Testtabelle: Expertenverkostung von Semmeln nach 24 h

bei gleicher Punkteanzahl Reihung nach Preis/Stück in €

Marke		Penny ^A1	Felzl ^A2	Josef Schrott ^A3	Der Mann ^A4	Schwarz ^A5	Felber ^A6	Kuchen-Peter ^A7	Ströck ^A8	Anker ^A9	Joseph Brot ^A10	Jeden Tag ^A11	Felber ^A6	5er Meistersemmel ^A7	Gragger & Cie ^A12	Gutes aus der Region ^A13	Billa ^A14	Spar Premium ^A15	Hofer Backbox ^A13	Anker ^A9	Spar ^A15	S-Budget ^A15	Backwerk ^A16	Lidl ^A17	Ja! Natürlich ^A18	Zurück zum Ursprung ^A13
Bezeichnung		Kaisersemmel	Semmel	Semmel	Bäckersemmel	Semmel	Handsemmel	10 Bäckersemmeln	Semmel	Kaisersemmel	Bio-Wiener Handsemmel	Jeden Tag Semmel (6er)	Semmel	Meistersemmel	Handsemmerl	Bäckersemmel	Kaisersemmel	Handsemmel mit Butter	Kaisersemmel	Meisterstück Handsemmel	Semmel	Semmel	Kaiserbrötchen	Österreichische Semmel	Bio-Semmel	handgemachte Semmeln
Preis/Stück in €		0,15	0,78	0,87	0,35	0,40	0,85	0,08	0,35	0,35	0,89	0,15	0,35	0,24	0,85	0,09	0,36	0,69	0,15	0,75	0,35	0,15	0,23	0,15	0,36	0,53
Bioprodukt
Eigenmarke
EXPERTENVERKOSTUNG NACH 24 STUNDEN		GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	WENIGER ZUFRIEDENSTELLEND
Prozente		74	74	74	72	72	72	71	70	68	68	54	54	53	53	52	52	51	50	49	49	48	47	47	46	31
Gekauft bei		Penny	Felzl	Josef Schrott	Der Mann	Bäckerei Schwarz	Felber	Merkur	Ströck	Anker	Joseph Brot	Zielpunkt	Felber	Merkur	Gragger & Cie	Hofer	Billa	Interspar	Hofer	Anker	Eurospar	Eurospar	Backwerk	Lidl	Merkur	Hofer
Filiale		Brunnengasse 42, 1160 Wien	Schottenfeldgasse 88, 1070 Wien	Mariahilfer Straße 159, 1150 Wien	Mariahilfer Straße 132, 1150 Wien	Neubaugasse 34, 1070 Wien	Josefstädter Straße 71, 1080 Wien	Mariahilfer Straße 38-48, 1070 Wien	U-Bahn-Station Spittelau, 1090 Wien	Bahnhofcity Wien West, Europaplatz 2, 1150 Wien	Naglergasse 9, 1010 Wien	Jörgerstraße 3-5, 1170 Wien	Josefstädter Straße 71, 1080 Wien	Europaplatz 3, 1150 Wien	Spiegelgasse 23, 1010 Wien	Mariahilfer Straße 123, 1060 Wien	Linke Wienzeile 18, 1060 Wien	Jörgerstraße 24, 1170 Wien	Mariahilfer Straße 123, 1060 Wien	Bahnhofcity Wien West, Europaplatz 2, 1150 Wien	Billrothstraße 2, 1190 Wien	Billrothstraße 2, 1190 Wien	Thaliastraße 17, 1160 Wien	Stiftgasse 5-9, 1070 Wien	Mariahilfer Straße 38-48, 1070 Wien	Mariahilfer Straße 85-87, 1060 Wien
EXPERTENVERKOSTUNG NACH 24 STUNDEN	100%	gut	gut	gut (2)	gut	gut	gut (3)	gut	gut	gut	gut (4)	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	weniger zufriedenstellend
Bewertung VFG DLG (1)		gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	befriedigend	genügend
Form, Aussehen (max. 10 Punkte)		10	8	8	8	8	6	10	6	6	4	10	6	10	10	10	6	6	4	2	4	6	6	6	4	6
Oberflächen-, Krusteneigenschaften (max. 10 Punkte)		6	8	8	6	6	8	6	6	4	6	4	8	6	6	4	6	4	8	6	6	4	6	6	4	6
Lockerung, Krumenbild (max. 15 Punkte)		15	15	15	15	15	15	12	15	15	15	15	9	9	15	15	15	15	9	15	12	15	15	12	15	12
Struktur, Elastizität (max. 20 Punkte)		20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	16	20	16	16	20	16	16	12	16	20	8	12
Geruch (max. 15 Punkte )		15	15	15	15	15	15	15	15	15	15	15	15	15	12	15	15	12	15	15	15	15	12	9	15	9
Geschmack (max. 30 Punkte)		30	30	30	30	30	30	30	30	30	30	24	30	24	24	18	24	24	18	18	18	18	12	12	18	12
Gesamtpunkteanzahl (max. 100 Punkte)		96	96	96	94	94	94	93	92	90	90	88	88	84	83	82	82	77	74	72	71	70	67	65	64	57
ZUTATENINFORMATION HERSTELLER
Zutaten		WEIZENmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz, Rapsöl, Zucker.	Weizenmehl W 700, Salz, Malz, Hefe	Weizenmehl W 700, Wiener Hochquellwasser, Hefe, Salz, Flüssigmalz, Backmittel, Öl	WEIZENMEHL 76%, Trinkwasser, Hefe, Backmittel (WEIZENMALZMEHL, SOJAMEHL, Dextrose, WEIZENKLEBER, Verdickungsmittel E466), Speisesalz jodiert (Siedesalz, Kaliumjodid), Rapsöl	Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Malz, Sojalecithin	WEIZENmehl, Wasser, laktosefreie MILCH, ROGGENmehl, Rapsöl, Salz, Hefe, Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), GERSTENmalzmehl, WEIZENmalzmehl, Traubenzucker, Zucker	Weizenmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz unjodiert, Weizenmalzmehl, Weizengluten	WEIZENMEHL, Wasser, Backhefe, pflanzliches Fett, Backmittel (WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENKLEBER, WEIZENQUELLMEHL, WEIZENMALZMEHL, Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), Acerola-Kirschsaftpulver), jodiertes Speisesalz	WEIZENmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz, GERSTENmalzextrakt, Palmfett, Rapsöl, Emulgator E472e, Stabilisator E412, GERSTENmalzmehl, WEIZENgluten, Zucker	Bio WEIZENmehl, Bio WEIZENvollkornmehl, Bio WEIZENmahlzmehl, Wasser, Meersalz, Hefe	WEIZENmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz, Rapsöl, Zucker.	WEIZENmehl, Wasser, WEIZENvorteig (Weizenmehl, Wasser, Hefe), Durum-WEIZENsauerteig (DurumWEIZEN, Wasser), Rapsöl, Salz, Hefe, GERSTEnmalzmehl, WEIZENmalzmehl, Dextrose, Zucker	Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Weizenfasern, Weizengluten, Zucker), Hefe, Speisesalz unjodiert, Sonnenblumenöl, Zucker	Weizenmehl ausgesiebt, Butter, Hefe, Weizengluten, Weizenmalzmehl , Acerolakirsche , Steinsalz	Weizenmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz unjodiert, Weizenmalzmehl, Weizengluten	WEIZENMEHL, Wasser, Backhefe, pflanzliches Fett ungehärtet, Backmittel (WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENKLEBER, WEIZENQUELLMEHL, WEIZENMALZMEHL, Malzextrakt (GERSTENMALZ, Wasser), Acerola-Kirschsaftpulver), jodiertes Speisesalz.	Bio Weizenmehl, Wasser, Bio Butter, Hefe, Speisesalz, Bio Weizenquellmehl, Bio Weizengluten, Bio Weizenmalzmehl	Weizenmehl 69 %, Weizenvorteig (Weizenmehl 6 %, Wasser, Hefe), Wasser, Rapsöl, Speisesalz unjodiert, Hefe, getrockneter Roggensauerteig, Gerstenmalzmehl, Dextrose	WEIZENmehl, Wasser, ROGGENmehl, DURUMWEIZENgrieß, Hefe, Speisesalz, BUTTERreinfett, WEIZENmalzmehl, GERSTENmalzextrakt, Erdäpfelflocken, Weingeistessig, WEIZENgluten.	Weizenmehl, Wasser, Hefe, Backmittel, Guakernmehl, Weizenmalzmehl, Zucker, Säureregulator, Ascorbinsäure, Enzyme, Speisesalz, Sonnenblumenöl	Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Hefe, Speisesalz, Backmittel, Zucker, Malzextrakt, pflanzliches Öl, Malzmehl	Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Rapsöl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizmalzmehl, Emulgator E472e (pflanzlicher Ursprung)	WEIZENmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz unjodiert, GERSTENmalzextrakt, Palmfett, Emulgator: Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Stabilisator: Guarkernmehl; GERSTENmalzmehl, WEIZENgluten, Zucker, Rapsöl.	Bio-Weizenmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz, Bio-Weizenmalzmehl, Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Weizengluten, Bio-Gerstenmalzmehl, Bio-Gerstenmalz, Bio-Weizenstärke, Bio-Trockenglukosesirup, Stabilisator: Guarkernmehl, Emulgator: Sonnenblumenlecithin. Es gab eine laufende Rezepturumstellung im Sommer. Die alte Rezeptur enthielt keine Bio-Weizenstärke.	Weizenmehl, Wasser, Weizengluten, Butter, Weizenvollkornmalzmehl, Speisesalz, Hefe, Acerolapulver. aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft aus österreichischer, kontrolliert biologischer Landwirtschaft
HERSTELLERINFORMATION HERKUNFT	0%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	durchschnittlich	sehr gut (5)	sehr gut	sehr gut
Herkunftsland Getreide		Slowakei, Ungarn, Österreich	Österreich	In Österreich lt. Auskunft meiner Mühle	Österreich	Österreich	Österreich	Alle Getreideerzeugnisse aus AT, Ausnahme Weizengluten (EU).	Österreich. Wir setzen für alles unserer Backwaren 100% österreichisches Getreide ein. Diese Aussage ist von der SGS zertifiziert.	Österreich, Ungarn, Slowakei, Tschechien.	Österreich	Slowakei, Ungarn, Österreich	Österreich (Zertifizierung durch SGS Austria)	Alle Getreideerzeugnisse aus AT, Ausnahme Weizengluten (EU).	Österreich	Österreich	Österreich. Wir setzen für alles unserer Backwaren 100% österreichisches Getreide ein. Diese Aussage ist von der SGS zertifiziert.	Österreich	Österreich	Österreich, Slowakei, Ungarn	Österreich	Österreich	Überwiegend Deutschland	Österreich und angrenzende Länder (Ungarn, die Slowakei und Tschechien)	Alle Getreideerzeugnisse aus AT, Ausnahme Bio-Weizenkleber (EU, Nicht-EU), Bio-Weizenstärke (EU), Bio-Gerstenmalzmehl, Bio-Gerstenmalz (EU).	Für die feine Bio-Semmel wird nur österreichisches Bio-Getreide verwendet. Das Getreide kommt von Vertragsbauern, bei denen die Rückverfolgung bis zu jeder einzelnen Charge gewährleistet ist. Die Vermahlung findet in zwei österreichischen Bio-Mühlen statt.
Produktionsland Teiglinge		Österreich	Österreich	In Wien, in meiner Backstube in der Mariahilfer Straße 159	Österreich	Österreich	Österreich	Es handelt sich hierbei um Frischware, in Österreich produziert. Es handelt sich hierbei um täglich frisch hergestellte / gebackene Semmeln. Die Semmeln werden nach dem Backen online verpackt	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Es handelt sich hierbei um Frischware, in Österreich produziert. Es handelt sich hierbei um täglich frisch hergestellte / gebackene Semmeln. Die Semmeln werden nach dem Backen online verpackt	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich (Produktionsstandorte: Linz, St.Pölten, Vösendorf, Graz, St. Veit a.d. Glan, Wörgl, Dornbirn)	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Deutschland	Österreich	Österreich	Die Bio-Semmel wird in einer traditionellen Bio-Bäckerei in Linz (Österreich) hergestellt. Nach der Teigherstellung erfolgt die händische Formgebung (Bio-Handsemmel) danach folgt die Gare (Teigruhe) und anschließend wird die Bio-Semmel gebacken.
Land des Backvorgangs		Österreich	1070 Wien	In Wien, in meiner Backstube in der Mariahilfer Straße 159	Österreich	In unserer Backstube in Wien 23	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Jeder Intersparmarkt bäckt selber	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Deutschland, Österreich	Österreich	Aufbackvorgang findet im Einzelhandel statt.	In einer traditionellen Bio-Bäckerei in Linz (Österreich).

...für EXPERTENVERKOSTUNG NACH 24 STUNDEN:

Zeichenerklärung:

= ja, vorhanden

= nein, nicht vorhanden

Preise: November 2015

(1): VFG DLG N° G811 (Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung; Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)
(2): Anmerkung Gutachter: Top Produkt!
(3): Anmerkung Gutachter: Top Produkt bis auf Optik!
(4): Anmerkung Gutachter: Top Frische nach 24 h!
(5): Lidl hat 2 Lieferanten. Die genannten Aussagen gelten für den Lieferanten für die Filiale in der Stiftgasse 5-9, 1070 Wien

(A1) Billa AG/Abteilung Penny, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, 0810 60 07 04 www.penny.at
(A2) Felzl GmbH, Schottenfeldgasse 88, A-1070 Wien, 01 523 01 41 www.felzl.at
(A3) Josef Schrott, Mariahilferstraße 159, A-1150 Wien, 01 893 42 49 11 www.baeckerei-schrott.at
(A4) Kurt Mann Bäckerei & Konditorei GmbH & Co KG, Perfektastraße 100, A-1230 Wien, 01 86 69 90 www.dermann.at
(A5) Bäckerei Schwarz, Neubaugasse 34, A-1070 Wien, 01 802 02 02 www.bswien.at
(A6) Franz Felber & Co. GmbH, Dassanowskyweg 11, A-1220 Wien, 01 256 88 00 www.felberbrot.at
(A7) Kuchen-Peter Backwaren GmbH, Industriestraße 16-17, A-2201 Hagenbrunn, 02246 24 45-0 www.kuchenpeter.at
(A8) Ströck, Johann-Ströck-Gasse 1, A-1220 Wien, 01 204 39 99 www.stroeck.at
(A9) Ankerbrot AG, Absberggasse 35, A-1100 Wien, 01 601 23-0 www.ankerbrot.at
(A10) Joseph Brot, Naglergasse 9, A-1010 Wien, 01 710 28 81 www.joseph.co.at
(A11) Zentrale Handelsgesellschaft - ZHG - mbH, Radingerstraße 2a, A-1020 Wien, 01 214 569 50 www.jeden-tag.at
(A12) Gragger & Cie, Spiegelgasse 23, A-1010 Wien, 01 513 05 55 www.gragger-cie.at
(A13) Hofer KG, Hofer Straße 2, A-4642 Sattledt, 07244 80 00 www.hofer.at
(A14) Billa Warenhandels AG, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, 0800 82 87 00 www.billa.at
(A15) Spar Österreichische Warenhandels-AG, Europastraße 3, A-5015 Salzburg, 0810 111 555 www.spar.at
(A16) BackWerk Management GmbH, Limbecker Str. 25-37, D-45127 Essen, +49 201 20 18 90 www.back-werk.de
(A17) Lidl Österreich GmbH, Unter der Leiten 11, A-5020 Salzburg, 0800 50 08 10 www.lidl.at
(A18) Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, 02236 600 69 50 www.janatuerlich.at

Test: Semmeln 2/2016

Testtabelle: Expertenverkostung von Semmeln nach 24 h