Test: Kochmesser 3/2015
Testtabelle: Santokumesser
bei gleicher Punktezahl Reihung nach alphabetisch
| Marke | Kai A1 | WMF A2 | Wüsthof A3 | Zwilling A4 | Chroma A5 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Shun Premier, Tim Mälzer Serie Art.-Nr. TDM-1702 | Grand Gourmet Art.-Nr. 18 9194 6032 | Grand Prix II Art.-Nr. 4174 | Twin Profection Art.-Nr. 33017-181 | Haiku Damascus HD 05 EAN: 4 260089 861688 | |
| Bild |  |  |  |  |  |
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| Mittlerer Preis in € | 229,– | 109,– | 75,– | 100,– | 209,– | |
| TESTURTEIL | GUT | GUT | GUT | GUT | DURCHSCHNITTLICH | |
| Prozente | 78 | 74 | 74 | 74 | 58 | |
| Klingenlänge in cm | 18 | 18 | 17 | 18 | 17 | |
| Gesamtlänge in cm | 32 | 32 | 30 | 31 | 30 | |
| Gewicht in g | 210 | 240 | 150 | 200 | 130 | |
| Klingenmaterial | Rostfreier Damaststahl mit VG-10-Stahlkern | X50CrMoV15 | X50CrMoV15 | Rostfreier Stahl | Rostfreier Damaststahl mit VG-10-Stahlkern | |
| Griffmaterial | Walnussholz | Rostfreier Edelstahl | Kunststoff | Kunststoff | Kirschholz mit Kunststoffzwinge | |
| SCHNEIDEN, WIEGEN, HACKEN | 60% | sehr gut | gut | gut | gut | gut |
| Klingenschärfe und Schnittqualität | sehr gut | sehr gut | gut | sehr gut | gut | |
| Ergonomie | gut | gut | gut | gut | durchschnittlich | |
| HALTBARKEIT | 30% | gut | gut | sehr gut | gut | durchschnittlich |
| Haltbarkeit der Klingenschärfe (1) | gut | gut | gut | gut | gut | |
| Beständigkeit der Stahlklinge gegen Risse | sehr gut | sehr gut | sehr gut | gut | sehr gut | |
| Verbindung von Griff und Klinge (2) | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend (4) | |
| Bruchfestigkeit | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | |
| REINIGEN | 10% | gut | gut | durchschnittlich | gut | weniger zufriedenstellend |
| Reinigungsfreundliche Verarbeitung | gut | gut | durchschnittlich | gut | weniger zufriedenstellend | |
| Reinigungsaufwand | sehr gut | gut | durchschnittlich | sehr gut | weniger zufriedenstellend | |
| Spülmaschineneignung (3) | nicht geprüft | sehr gut | sehr gut | gut | nicht geprüft |
...für TESTURTEIL:
Preise: November 2014
- (1)
- Prüfung der Schneidhaltigkeit: Stahlklingen mit 60 Hüben, Keramikmesser mit 200 Hüben.
- (2)
- Kochmesser, deren Griff integraler Bestandteil des Messers ist, wurden mit sehr gut bewertet.
- (3)
- nicht geprüft, wenn Spülmaschineneignung laut Anbieter ausgeschlossen
- (4)
- führt zur Abwertung
Prozentangaben = Anteil am Endurteil
- (A1) kai Europe GmbH, Kottendorfer Straße 5, D-42697 Solingen, +49 212 23 23-0 www.kai-europe.com
- (A2) WMF Österreich GmbH, Etrichgasse 13, A-6020 Innsbruck, 0512 33 02 www.wmf.at
- (A3) Ed. Wüsthof Dreizackwerk, Kronprinzenstraße 49, D-42655 Solingen, +49 212 20 67-0 www.wuesthof.com
- (A4) Robert Hofbauer, Rembrandtstraße 24/10, A-1020 Wien, 01 869 08 33 www.zwilling.com
- (A5) Handelsvertretung Fritz Krapinger, Reichenauer Straße 23/7, A-6020 Innsbruck, 0676 917 68 68 www.krapinger.at