Testtabelle: Pferde-Leberkäse verpackt

Marke		Gumprecht A1
Bezeichnung		Pferde Leberkäse
Bild
Erhältlich bei		Gumprecht
Bio-Produkt
Füllmenge in g		entfällt
Preis/Packung in €		entfällt
Preis/100 g in €		1,29
TESTURTEIL		NICHT ZUFRIEDENSTELLEND
Punkte		0
LAGERTEMPERATUR
Temperatur Anzeige in °C		keine Angabe
Temperatur Regal in °C		entfällt
Kerntemperatur in °C		11,1
HERSTELLERANGABEN
Aufschnittware
Zutaten		65 % Pferdefleisch, Schweinefleisch, Schweine-Speck, Trinkwasser, Konservierungsmittel: E250, Kartoffelstärke, Gewürze, Glucose, Stabilisator E450, E451, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure E300
AMA-Gütesiegel
AMA-Biosiegel
AMA-Handwerksiegel
HERSTELLERINFORMATION HERKUNFT	10%	nicht zufriedenstellend
verwendete Fleischsorten		keine Angabe
Geboren		keine Angabe
Gemästet		keine Angabe
Geschlachtet		keine Angabe
ZUSAMMENSETZUNG	20%	durchschnittlich
Wasser in %		61
Fett in %		hoch
Fettgehalt in %		18
Kartoffelstärke in %		4,5
Kollagen in %		2
Nährwert in kcal		236
Kollagenfreies Protein in %		12
Kollagenwert		16,64
Wasser/Protein		4,3
Gesamtphosphat als P2O5 in mg/kg		2494
Kondensierte Phosphate		nicht nachweisbar
MIKROBIOLOGIE	20%	nicht zufriedenstellend
Listeria sp. Anzahl pro g		<10
Salmonellen in 25 g		nicht nachweisbar
Aer. mesoph. Gesamtkeimzahl pro g		>300.000.000
Enterobacteriaceen Anzahl pro g		<100
E. coli Anzahl pro g		<100
Koag. pos. Staphylokokken Anzahl pro g		<100
Mesophile Milchsäurebakterien Anzahl pro g		>300.000.000
Mesophile Milchsäurebakterien Anzahl/g		300000000
BESCHAFFENHEIT	10%	nicht zufriedenstellend (1)
KENNZEICHNUNG	10%	sehr gut
EXPERTENVERKOSTUNG	10%	sehr gut
Gesamtpunkteanzahl (max. erreichbar: 100 Punkte)		100,0
LAIENVERKOSTUNG	20%	durchschnittlich