Test: Geflügel 11/2013
Testtabelle: Putenfleisch
bei gleicher Punktezahl Reihung alphabetisch
| Marke | Ja! Natürlich A1 | Pöttelsdorfer Edelpute A2 | Geflügelhof A3 | Landgut A4 | Farmers A5 | Hubers A6 | Wech A1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Freiland-Putenschnitzel | Edelputen Schnitzel | Puten Brustfilet Teilstück frisch | Feine Truthahnbrust | Putenbrust Filet | Landputen Brustfleisch | Puten Schnitzelfleisch | |
| Identitätszeichen | AT 20277 EG | AT 10132 EG | DE NI 10067 EG | HU 130 EK | PL 08123901 WE | AT 40840 EG | AT 20277 EG | |
| Hersteller laut Identitätszeichen | Wech-Kärntner Truthahnverarbeitung GmbH, Glanegg 7, 9555 Glanegg | Pöttelsdorfer Putenspezialitäten GmbH, Edelputenweg 1, 7023 Zemendorf | Heidemark Mästerkreis GmbH & Co. KG, Lether Gewerbestraße 2, 26197 Ahlhorn | Gallicoop Zrt. 5540 Szarvas, Ipartelep 531/1/ Békés | Hodowla i Ubój Indyka "Biodama" Sp. z o.o. 67-410 Slawa ul. Przemyslowa 11 | Hubers Landhendl GmbH, Hauptstraße 80, 5223 Pfaffstätt | Wech-Kärntner Truthahnverarbeitung GmbH, Glanegg 7, 9555 Glanegg | |
| Gekauft bei | Merkur, Aufeldgasse 45-49, 3400 Klosterneuburg | Interspar, Albrechtstraße 115, 3400 Klosterneuburg | Lidl, Aufeldgasse 53, 3400 Klosterneurburg | Hofer, Schütt Austraße 5-7, 3400 Klosterneuburg | Metro, Wiener Straße 176-196, 2103 Langenzersdorf | Interspar, Albrechtstraße 115, 3400 Klosterneuburg | Merkur, Aufeldgasse 45-49, 3400 Klosterneuburg | |
| Preis/kg in € | 26,99 | 12,97 | 7,99 | 7,99 | 4,61 | 7,49 | 8,89 | |
| Bio-Produkt |  |  | | | | | |
|
| AMA-Gütesiegel | | | | | | | |
|
| TESTURTEIL | SEHR GUT | SEHR GUT | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | |
| Prozente | 84 | 80 | 59 | 59 | 40 | 40 | 40 | |
| Gekauft am | 19.06.2013 | 19.06.2013 | 19.06.2013 | 20.06.2013 | 19.06.2013 | 19.06.2013 | ||
| HERKUNFT | 5% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut |
| Geboren/Gemästet/Geschlachtet | Niederlande/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | Deutschland/Deutschland/Deutschland | Ungarn/Ungarn/Ungarn | Polen/Polen/Polen | Österreich/Österreich/Deutschland | Österreich/Österreich/Österreich | |
| LAGERTEMPERATUR | 10% | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend | weniger zufriedenstellend | durchschnittlich |
| Temperatur Anzeige in °C | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 0,5 | keine Angabe | 1,0 | 1,0 | |
| Temperatur Regal in °C | 3,1 | 5,2 | 2,4 | 2,2 | 5,4 | 5,2 | 4,2 | |
| Kerntemperatur in °C | 2,4 | 3,6 | 1,6 | 3,0 | 4,4 | 8,5 | 4,0 | |
| EXPERTENVERKOSTUNG | 5% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | durchschnittlich | sehr gut |
| TIERARZNEIMITTEL | 10% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut |
| MIKROBIOLOGIE | 45% | sehr gut | gut | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | sehr gut |
| Keimzahl bei 30°C in KBE/g | 950.000 | 3.600.000 | 7.100.000 | 36.000.000 | 110.000.000 | 76.000.000 | 14.000 | |
| Escherichia coli in KBE/g | 80 | 50 | 200 | <10 | 80 | 280 | 240 | |
| Thermotolerante Campylobacter in KBE/25 g | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | |
| präsumtive Pseudomonas spp. in KBE/g | <1.000 | 620 | 3.800.000 | <1.000 | 17.000 | <1.000 | <1.000 | |
| Lactobacillen in KBE/g | 660.000 | 3.300.000 | 1.000.000 | 9.800.000 | 86.000.000 | 60.000.000 | 10.000 | |
| Enterobacteriaceen in KBE/g | 29.000 | 9.900 | 200.000 | 170.000 | 1.000.000 | 1.900.000 | 380 | |
| Koagulasepositive Staphylokokken in KBE/g | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | |
| Listeria monocytogenes Nachweis in KBE/25 g | nicht nachweisbar | nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nachweisbar | nicht nachweisbar | |
| Listeria monocytogenes Zählverfahren in KBE/g | entfällt | <10 | entfällt | entfällt | entfällt | 10 | entfällt | |
| Listeria innocua in KBE/25 g | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | |
| L. welshimeri in KBE/25 g | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | |
| Salmonellen in KBE/25 g | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | |
| Salmonellenart | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | |
| BESCHAFFENHEIT | 15% | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | sehr gut |
| KENNZEICHNUNG | 10% | weniger zufriedenstellend | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend | sehr gut | nicht zufriedenstellend |
...für TESTURTEIL:
Zeichenerklärung:
= ja
= nein
= ja = neinPreise: September 2013
Prozentangaben = Anteil am Endurteil
- (A1) Wech Kärntner Truthahnverarbeitung GmbH, Nr. 7, A-9555 Glanegg, 04277 27 01-0 www.wech.at
- (A2) Pöttelsdorfer Putenspezialitäten GmbH, Edelputenweg 1, A-7023 Pöttelsdorf, 02626 52 27-0 www.edelpute.at
- (A3) (Pute) Heidemark Mästerkreis GmbH & Co. KG, Lether Gewerbestraße 2, D-26197 Ahlhorn, +49 44 74 950-0
- (A4) Gallicoop Zrt., Ipartelep 531/1, H- 5540 Békés,
- (A5) Hodowla i Ubój Indyka "Biodama" Sp. zo.o, Przemyslowa 11, PL-67-410 Slawa ul.,
- (A6) Hubers Landhendl GmbH, Hauptstraße 80, A-5222 Pfaffstätt, 07742 32 08-0 www.huberslandhendl.at