Test: Geflügel 11/2013
Testtabelle: Ganze Hühner
bei gleicher Punktezahl Reihung alphabetisch
| Marke | Holzbauer A1 | Hubers A2 | Ja! Natürlich A3 | AIA A4 | Hofstädter A3 (3) | Hofstädter A5 (4) | Landgut A6 | Landhendl A7 | Titz A1 | Perutnina A8 | Spar Natur pur A6 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Feine Poularde | Landhendl Bratfertig | Bratfertiges Wiesen-Hendl | Hähnchen | Hendl bratfertig | Hendl bratfertig | Feine Poularde | Hendl frisch | Hendl bratfertig | Grillhähnchen | Bio-Hendl | |
| Identitätszeichen | AT 61896 EG | AT 40840 EG | AT 20293 EG | IT 0851 M CE | AT 20293 EG | AT 31402 EG | AT 61959 EG | AT 61881 EG | AT 61896 EG | SI 71 ES | AT 61959 EG | |
| Hersteller laut Identitätszeichen | Titz Geflügelschlachthof GmbH, Rohr an der Raab 66 Sozialtrakt, 8330 Feldbach | Hubers Landhendl GmbH, Hauptstraße 80, 5223 Pfaffstätt | Wech-Geflügel GmbH, Kollegg 8 Schlächterei, Büro, 9433 St. Andrä, Lavanttal | Agricola Tre Valli - Societa' Cooperativa, Via J. Dal Verme N. 3 - Nogarde Rocca - VR | Wech-Geflügel GmbH, Kollegg 8 Schlächterei, Büro, 9433 St. Andrä, Lavanttal | Kostrhon Geflügelhandels GmbH, Neustiftgasse 50, 3071 Böheimkirchen | Herbert Lugitsch u. Söhne GesmbH, Gniebing 52 Büro, 8330 Feldbach | Johann Kicker Geflügel und Wild GesmbH & Co, KG, Studenzen 56, 8322 Studenzen | Titz Geflügelschlachthof GmbH, Rohr an der Raab 66 Sozialtrakt, 8330 Feldbach | Perutnina PTUJ D.D., Potrceva Cesta 10, 2250 PTUJ | Herbert Lugitsch u. Söhne Ges.m.b.H, Gniebing 52 Büro, 8330 Feldbach | |
| Gekauft bei | Interspar, Albrechtstraße 115, 3400 Klosterneuburg | Zielpunkt, Sechshauserstraße 48, 1150 Wien | Merkur, Aufeldgasse 45-49, 3400 Klosterneuburg | Penny, Gumpendorferstraße 139, 1060 Wien | Merkur, Mariahilfer Straße 38-48, 1070 Wien | Merkur, Aufeldgasse 45-49, 3400 Klosterneuburg | Hofer, Schüttaustraße 5-7, 3400 Klosterneuburg | Lidl, Aufeldgasse 53, 3400 Klosterneuburg | Interspar, Albrechtstraße 115, 3400 Klosterneuburg | Metro, Wiener Straße 176-196, 2103 Langenzersdorf | Interspar, Albrechtstraße 115, 3400 Klosterneuburg | |
| Preis/kg in € | 4,19 | 4,63 | 8,99 | 3,99 | 4,99 | 4,99 | 3,99 | 3,99 | 3,49 | 3,84 | 8,99 | |
| Gekauft am | 19.06.2013 | 20.06.2013 | 19.06.2013 | 20.06.2013 | 20.06.2013 | 19.06.2013 | 19.06.2013 | 19.06.2013 | 19.06.2013 | 20.06.2013 | 19.06.2013 | |
| Bio-Produkt |  | |  | | | | | | | | |
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| AMA-Gütesiegel | | | | | | | | | | | |
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| TESTURTEIL | SEHR GUT | GUT | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | NICHT ZUFRIEDENSTELLEND | NICHT ZUFRIEDENSTELLEND | |
| Prozente | 84 | 70 | 59 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 0 | 0 | |
| HERKUNFT | 5% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | nicht zufriedenstellend | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut |
| Geboren /Gemästet/Geschlachtet | Österreich/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | keine Auskunft | Österreich/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | Österreich/Österreich/Österreich | Slowenien/Slowenien/Slowenien | Österreich/Österreich/Österreich |
|
| LAGERTEMPERATUR | 10% | sehr gut | nicht zufriedenstellend | weniger zufriedenstellend | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend | sehr gut | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend | sehr gut |
| Temperatur Anzeige in °C | 1,0 | 1,4 | 1,0 | 0,0 | 1,0 | 1,0 | 0,5 | 1,0 | 1,0 | keine Angabe | 1,0 | |
| Temperatur Regal in °C | 2,5 | 8,7 | 6,3 | 2,9 | 2,8 | 4,2 | 2,9 | 2,3 | 2,5 | 5,2 | 2,2 | |
| Kerntemperatur in °C | 5,5 | 9,7 | 7,0 | 2,4 | 3,2 | 5,2 | 4,9 | 0,4 | 6,5 | 5,6 | 4,4 | |
| QUALITÄTSKLASSE | 5% | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend | entfällt (2) | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | weniger zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend | sehr gut |
| EXPERTENVERKOSTUNG | 5% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | nicht zufriedenstellend | sehr gut |
| TIERARZNEIMITTEL | 10% | entfällt (1) | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut |
| Kokzidiostatika | entfällt | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | |
| Tierarzneimittel Multimethode | entfällt | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | |
| MIKROBIOLOGIE | 40% | sehr gut | gut | durchschnittlich | durchschnittlich | sehr gut | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | sehr gut | nicht zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend |
| Keimzahl bei 30°C in KBE/g | 650.000 | 530.000 | 520.000 | 59.000.000 | <1.000 | 2.000 | 5.000 | 450.000 | 280.000 | 98.000.000 | 710.000 | |
| Escherichia coli in KBE/g | <40 | 180 | <10 | 40 | <10 | <10 | <10 | <40 | 50 | <40 | <10 | |
| Thermotolerante Campylobacter in KBE/25 g | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nachweisbar | nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nachweisbar | |
| präsumtive Pseudomonas spp. in KBE/g | 270.000 | 190.000 | <1.000 | 31.000.000 | <1.000 | 1.000 | 8.000 | 340.000 | 250.000 | 86.000.000 | 570.000 | |
| Lactobacillen in KBE/g | 8.000 | 490.000 | 9.000 | 38.000 | <1.000 | <1.000 | <1.000 | 8.300 | <1.000 | 68.000 | <1.000 | |
| Enterobacteriaceen in KBEg/ | 320 | 1.000 | 370 | 84.000 | <10 | <10 | <10 | 1.600 | 3.100 | 280.000 | 130 | |
| Koagulasepositive Staphylokokken in KBE/g | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | |
| Listeria monocytogenes Nachweis in KBE/25 g | nicht nachweisbar | nachweisbar | nicht nachweisbar | nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | |
| Listeria monocytogenes Zählverfahren in KBE/g | entfällt | <10 | entfällt | <10 | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | |
| Listeria innocua in KBE/25 g | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | nachweisbar | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | |
| L. welshimeri in KBE/25 g | entfällt | entfällt | nachweisbar | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | nachweisbar | entfällt | |
| Salmonellen in KBE/25 g | nicht nachweisbar | nicht nachsweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nachweisbar | |
| Salmonellenart | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | entfällt | S. Infantis | |
| BESCHAFFENHEIT | 15% | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | sehr gut | nicht zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend |
| KENNZEICHNUNG | 10% | weniger zufriedenstellend | weniger zufriedenstellend | sehr gut | nicht zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend | sehr gut | nicht zufriedenstellend | nicht zufriedenstellend | durchschnittlich | weniger zufriedenstellend |
...für TESTURTEIL:
Zeichenerklärung:
= ja
= nein
= ja = neinPreise: September 2013
- (1)
- Identitätszeichen ident mit Titz, daher wurde nur eine Probe analysiert.
- (2)
- Am Untersuchungstag wurde keine Probe mit passender Haltbarkeit im Handel gefunden.
- (3)
- hergestellt von Wech-Geflügel GmbH
- (4)
- hergestellt von Kostrhon Geflügelhandels GmbH
Prozentangaben = Anteil am Endurteil
- (A1) Titz Geflügelschlachthof, Rohr an der Raab 66 Sozialtrakt, A-8330 Feldbach, 03115 23 46-0
- (A2) Hubers Landhendl GmbH, Hauptstraße 80, A-5222 Pfaffstätt, 07742 32 08-0 www.huberslandhendl.at
- (A3) Wech Geflügel GesmbH, Kollegg 8, A-9433 St. Andrä, 04277 27 01
- (A4) Agricola Tre Valli - Societa Cooperativa, Via J. Dal Verme N.3, I- Nograde Rocca,
- (A5) Kostrhon Geflügelhandels GmbH, Neustiftgasse 50, A-3071 Böheimkirchen, 02743 23 98
- (A6) Herbert Lugitsch u Söhne GesmbH, Gniebing 52 Büro, A-8330 Feldbach, 03152 22 22 - 0
- (A7) Johann Kicker Geflügel und Wild GesmbH & Co KG, Stundenzen 56, A-8322 Studenzen, 03115 22 17
- (A8) Perutnina Ptuj d.d., Potrceva c. 10, SLO-2250 Ptuj, +386 2 74 90-100 www.perutnina.com