Test: Bio-Brot und Bio-Gebäck 1/2013
Testtabelle: Biogebäck
bei gleicher Punktezahl Reihung alphabetisch
| Marke | Felber A1 | Zurück zum Ursprung (1) A2 | Zurück zum Ursprung (2) A3 | Ja! Natürlich A4 | Zurück zum Ursprung (3) A5 | Zurück zum Ursprung (4) A2 | Zurück zum Ursprung (5) A6 | Zurück zum Ursprung (6) A7 | Spar Natur pur A8 | Flöckner A9 | Flöckner A9 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bezeichnung | Kürbiskernweckerl | Herzhaftes Kraftweckerl | Kürbiskern Kornweckerl | Kürbislaibchen | Feine Semmeln | Herzhaftes Jausenweckerl | Kürbiskern Kornweckerl | Jourgebäck | Kürbiskernweckerl | Sonne | Dinkel-Gebäck | |
| Offene Ware |  |  | | | | | | | | | |
|
| Füllmenge in g (1) | entfällt | 270 | 240 | entfällt | 240 | 270 (3 x 90) | 240 (3 x 80) | 200 | entfällt | entfällt | entfällt | |
| Preis/kg in € | entfällt | 7,37 | 7,46 | entfällt | 4,13 | 7,37 | 7,46 | 8,95 | entfällt | entfällt | entfällt | |
| Sachbezeichnung | - | Bio-Kleingebäck mit 52 % Weizenanteil | Bio-Weizenmischgebäck mit Kürbiskernen und 9 % Roggenmehl | Kürbiskernlaibchen mit Leinsamen | Bio-Weizenkleingebäck | Bio-Kleingebäck mit 52 % Weizenanteil | Bio-Weizenkleingebäck mit Kürbiskernen und 69 % Weizenanteil | Mischung aus 4 Stück Bio-Weizenkleingebäck und 2 Stück Bio-Weizenmischgebäck | - | - | - | |
| TESTURTEIL | SEHR GUT | GUT | GUT | GUT | GUT | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | |
| Prozente | 100 | 76 | 75 | 74 | 71 | 58 | 58 | 55 | 54 | 53 | 51 | |
| Gekauft bei | Felber, Wien | Hofer, Vösendorf | Hofer, Innsbruck | Merkur, Vösendorf | Hofer, Innsbruck | Hofer,Gleisdorf | Hofer, Brunn am Gebirge | Hofer, Vösendorf | Interspar, Vösendorf | Flöckner, Salzburg | Flöckner, Salzburg | |
| HERSTELLERINFORMATION HERKUNFT | 10% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut |
| Bewertung Information | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | sehr gut | sehr gut | |
| Produktionsland Brot/Gebäck | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | |
| Anbaugebiet Mehl/Getreide | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Rohstoffe zu 90 % aus Österreich (Weizenmehl, Roggenmalzquellmehl); Weizengluten stammt aus Schweiz | Österreich | Österreich | |
| Anbaugebiet Saaten/Kerne | Bio-Leinsamen China und Russland; Bio-Sonnenblumenkerne Österreich und China; Bio-Sojaschrot Österreich; Bio-Kürbiskerne China; Bio-Weizenflocken Österreich | Kürbiskerne Österreich, Sonnenblumenkerne Rumänien, Sesam Indien, Haferflocken Österreich | Kürbiskerne Österreich, Sonnenblumenkerne Österreich/Rumänien, Leinsamen Österreich | Kürbiskerne, Kürbiskernmehl Österreich und China; Leinsamen China; Fenchel, Kümmel, Koriander Österreich und EU | entfällt | Sonnenblumenkerne Rumänien, Kürbiskerne Österreich, Sesam Indien, Sauerkraut Österreich, Käse Österreich | Österreich | Mohn Türkei, Sesam Indien, Sonnenblumenkerne Rumänien, Lupinienschrot Deutschland | Kürbiskerne und Leinsamen aus nichteuropäischem Ausland (Länder unterschiedlich, keine genau Angabe möglich) | Leinsamen China, Sonnenblumenkerne China, Weizenschrot Graham Österreich, Brotgewürz Ägypten/Italien | entfällt | |
| GEBÄCKPRÜFUNG | 90% | sehr gut | gut | gut | gut | gut | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich |
| Punkteanzahl Brotprüfung (2) | 100.00 | 96.00 | 95.00 | 94.00 | 91.00 | 86.00 | 85.00 | 77.00 | 89.00 | 70.00 | 60.00 | |
| Note | sehr gut | gut | gut | gut | gut | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | durchschnittlich | |
| Bewertung (3) | sehr gut | gut | gut | gut | gut | befriedigend | befriedigend | befriedigend | befriedigend | befriedigend | befriedigend | |
| Probenvorbereitung klein (4) | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | durchgeführt | |
| Beschaffenheit (5) | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig | unauffällig |
...für TESTURTEIL:
Zeichenerklärung:
= ja
= nein
= ja = nein- (1)
- offen angebotene Ware ohne Füllmenge und daher auch ohne Preis/kg
- (2)
- DLG N° G811 (Deutschlandwirtschaftsgesellschaft)
- (3)
- VFG DLG N° G010 (Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung, Deutschlandwirtschaftsgesellschaft)
- (4)
- N° G010
- (5)
- VFG (Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung)
Prozentangaben = Anteil am Endurteil
- (A1) Franz Felber & Co GesmbH, Dassanowskyweg 11, A-1220 Wien, 01 256 88 00 www.felberbrot.at
- (A2) Alpenbäck GmbH, , A-8020 Graz,
- (A3) Tiroler Backhaus GmbH, Sportplatzweg 2, A-6175 Kematen, 05232 22 08-0 www.ruetz.at
- (A4) Rewe International AG, Industriezentrum NÖ-Süd, Straße 3, Objekt, A-2355 Wr. Neudorf, 02236 600-0 www.rewe-group.at
- (A5) Wildschönauer Backstube, Wildschönauerstraße, Oberau 387, A-6311 Wildschönau,
- (A6) Kuchen-Peter Backwaren GmbH, Industriestraße 16-17, A-2201 Hagenbrunn, 02246 24 45-0 www.kuchenpeter.at
- (A7) Fischer Brot GmbH, Nebingerstraße 5, A-4020 Linz, 0732 66 67 11 www.fischer-brot.at
- (A8) SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Europastraße 3, A-5015 Salzburg, 0810 111 555 www.spar.at
- (A9) Flöckner Bäckerei, Grazer Bundesstraße 24, A-5023 Salzburg-Gnigl, 0662 64 06 36-0 www.floeckner.at