bei gleicher Punktezahl Reihung alphabetisch
Marke | Käsehof A1 | Bio vom Berg A2 | Käsehof A1 | Pötzelsberger A3 | Käsehof A1 | Ja! Natürlich A4 | Bio + A5 | Bio vom Berg A2 | |
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Bezeichnung | Sennkäse | Gouda | Bierkäse | Dorfkäse | Seetaler | Mini Fasslkäse | Dorfkäse | Zillertaler | |
Abpackender Betrieb laut Identitätszeichen | Käsehof GmbH | Bio Metzgerei Juffinger | Käsehof GmbH | Käserei Pötzelsberger | Käsehof GmbH | Hofkäserei Deutschmann GbR | Käserei Pötzelsberger | Zillertaler Heumilch-Sennerei eGen | |
Preis/Packung in € | 2,38 | 1,99 | 1,67 (1) | 1,73 | 1,36 | 6,87 | 2,24 | 2,99 | |
Preis/kg in € | 17,50 | 16,58 | 13,50 (1) | 14,90 | 15,50 | 24,90 | 11,90 | 11,96 | |
Füllmenge in g | 136 | 120 | 124 | 116 | 88 | 276 | 188 | 250 | |
Offene Ware | |||||||||
TESTURTEIL | SEHR GUT | SEHR GUT | SEHR GUT | SEHR GUT | SEHR GUT | GUT | DURCHSCHNITTLICH | DURCHSCHNITTLICH | |
Prozente | 95 | 94 | 93 | 93 | 89 | 79 | 40 | 40 | |
Gekauft bei | Interspar, Europastraße 1, 5015 Salzburg | Mpreis, Maria Theresienstraße 31, 6020 Innsbruck | Interspar, Europastraße 1, 5015 Salzburg | Interspar, Europastraße 1, 5015 Salzburg | Interspar, Europastraße 1, 5015 Salzburg | Merkur, Mitterweg 7, 6020 Innsbruck | Maximarkt, Ikeaplatz 2, 4053 Haid | Mpreis, Maria Theresienstraße 31, 6020 Innsbruck | |
LAGERTEMPERATUR | |||||||||
Temperatur Anzeige in °C | 1,8 | 2,6 | 1,8 | 1,8 | 1,8 | entfällt | 5,0 | 2,6 | |
Temperatur Regal in °C | 2,7 | 3,7 | 2,7 | 2,7 | 2,7 | 8,0 | 6,4 | 3,7 | |
HERSTELLERINFORMATION HERKUNFT | 10% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut |
Produktionsland Käse | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | |
Herkunft Milch | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | Österreich | |
EXPERTENVERKOSTUNG | 20% | sehr gut | gut | gut | gut | sehr gut | sehr gut | gut | gut |
Sensorik Probeneingang | gut | gut | entfällt | gut | gut | gut | gut | gut | |
Gesamtpunkte (20 Punkte möglich) | 18 | 18 | entfällt | 18 | 18 | 18 | 17 | 18 | |
Sensorik Ende Mindesthaltbarkeit | sehr gut | gut | gut | gut | sehr gut | sehr gut | gut | gut | |
Gesamtpunkte (20 Punkte möglich) | 19 | 17 | 18 | 18 | 19 | 19 | 17 | 18 | |
HITZEBEHANDLUNG | 10% | sehr gut | sehr gut | entfällt | entfällt | sehr gut | sehr gut | entfällt | sehr gut |
Phosphatase-Aktivität | negativ | negativ | entfällt | entfällt | negativ | positiv | entfällt | positiv | |
Behandlung Milch | pasteurisiert | Pasteurisiert | entfällt | pasteurisiert | pasteurisiert | Rohmilch | entfällt | Pasteurisiert (2) | |
FETTGEHALT | 0% | ||||||||
Fettgehalt in % | 30 | 29 | 9 | 32 | 28 | 34 | 32 | 27 | |
Fett in der Trockenmasse in % (berechnet) | 50 | 47 | 18 | 50 | 48 | 54 | 52 | 45 | |
NATAMYCIN | 10% | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar | nicht nachweisbar |
Natamycin (HPLC) in Käse in mg/cm² | <0,07 | <0,07 | <0,07 | <0,07 | <0,07 | <0,07 | <0,07 | <0,07 | |
MIKROBIOLOGIE | 30% | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | sehr gut | durchschnittlich | weniger zufriedenstellend | sehr gut |
Listeria monocytogenes/25 g | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | |
Salmonellen/25 g | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | negativ | |
Coliforme Keime/g | <10 | <10 | <10 | ?10 | 650 | 8.600 | 1.400 | <10 | |
Escherichia coli/g | <10 | <10 | <10 | ?10 | <10 | ?100 | 970 | <10 | |
Staphylococcus aureus/g | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | <100 | |
ENTSPRICHT DEM ÖSTERREICHISCHEN LEBENSMITTELBUCH | 10% | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht |
KENNZEICHNUNG | 10% | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht nicht | entspricht nicht |
Lebensmittelkennzeichnungsverordnung entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht | entspricht nicht | entspricht | |
Bio-Verordnungen | Verbesserungsbedarf | Verbesserungsbedarf | Verbesserungsbedarf | Verbesserungsbedarf | Verbesserungsbedarf | entspricht | entspricht nicht | entspricht nicht |