KONSUMENT.AT - Emmentaler

Testtabelle: Emmentaler

bei gleicher Punktezahl Reihenfolge nach Preis bzw. alphabetisch

Marke		Bio + ^A1	Woerle ^A2	OM ^A3	Woerle ^A2	Hirschhuber's ^A4	Stiftsgold ^A5	Milfina ^A2	Woerle ^A2	Clever ^A6	Goldsteig ^A7	Tirol Milch ^A8	Ja! Natürlich ^A5	Basic ^A9	Käsehof ^A5	Zott ^A10	Gusteria ^A11 (10)	Woerle ^A2 (10)	S-Budget ^A12	Spar ^A13	Käserei Champignon ^A14	Milbona ^A7	Aggenstein ^A15 (10)	Horeca ^A16 (2)	Aro ^A17	Alma ^A18 (10)	Käsehof ^A5	Käsehof ^A5	Natur Pur ^A8	Merkur Feinkost ^A19	Emmi ^A20	Käsehof ^A5	Natürlich für uns ^A5	Milchkanne ^A21	Fransial ^A22
Bezeichnung		Emmentaler	Rahm Emmentaler	Alm-Emmentaler	Jubiläums Emmentaler	Zillertaler Natur Emmentaler	Salzburger Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Zillertaler Gold	Salzburger Emmentaler	Emmentaler	Bio Emmentaler	Allgäutaler	Emmentaler	Deutscher Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Illertaler	Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler	Salzburger Emmentaler	Bio-Emmentaler	Französischer Emmentaler	Emmentaler	Emmentaler Premium	Emmentaler	Emmentaler	Franz. Emmentaler
Bild
Erhältlich bei		Unimarkt	Billa, Interspar	Unimarkt	Magnet, Unimarkt	Spezialgeschäft	Lidl	Hofer	Billa, Interspar, Merkur, Magnet, Unimarkt, Z	Merkur	Billa, Magnet, Unimarkt	Interspar	Billa, Merkur	Basicsic	Interspar, Metro	Merkur	Merkur, Magnet, Unimarkt	Hofer	Interspar	Interspar	Metro	Lidl	Billa	Metro	Metro	Merkur	Magnet, Unimarkt	Billa	Interspar	Merkur	Meinl, Metro	Interspar, Metro	Magnet, Unimarkt	Penny	Interspar
Käse in Scheiben
Füllmenge in g		entfällt (1)	200	entfällt (1)	350	entfällt (1)	250	200	250	entfällt (1)	250	entfällt (1)	250	150	100	500	400	entfällt (1)	800	200	500	250	150	500	400	entfällt (1)	250	150	entfällt (1)	entfällt (1)	entfällt (1)	200	150	400	entfällt (1)
Bioprodukt
AMA-Gütesiegel
Abgepackt in		Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	Deutschland	Österreich	Österreich	Deutschland	Österreich	Deutschland	Deutschland	Österreich	Deutschland	Deutschland	Deutschland	Deutschland	Deutschland	Deutschland	Deutschland	Österreich	Österreich	Österreich	Österreich	entfällt	Schweiz	Österreich	Österreich	Deutschland	entfällt
Aus Rohmilch		(2)				(2)										(2)			(2) (11)			(2)	(2) (11)	(11)						(11)				(2)
Aus silofreier Milch bzw. Heumilch
Reifezeit		keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	6 Monate	entfällt	mind. 3 Monate	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	mind. 3 Monate	mind. 3 Monate	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	über 3 Monate	mind. 3 Monate	mind. 3 Monate	keine Angabe	keine Angabe	4-6 Monate	mind. 6 Monate	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe
Preis/100 g in €		1,19	1,27	0,80	1,57	0,90	0,64	0,70	1,12	0,65	0,97	1,45	1,24	1,73	1,60	0,80	0,84	0,50	0,60	0,85	1,05	0,48	0,90	0,74	0,82	0,90	1,08	1,19	1,19	1,25	1,27	1,57	1,59	0,70	1,29
TESTURTEIL		SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	SEHR GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	GUT	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	DURCHSCHNITTLICH	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND	NICHT ZUFRIEDENSTELLEND
Prozente		92	88	87	86	84	82	82	82	81	81	80	78	78	77	76	75	59	59	59	53	47	47	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40	0	0
Preis/Packung in €		entfällt (1)	2,54	entfällt (1)	5,49	entfällt (1)	1,59	1,39	2,80	entfällt (1)	2,42	entfällt (1)	3,09	2,59	1,60	3,99	3,36	entfällt (1)	4,79	1,69	5,27	1,19	1,35	3,69	3,29	entfällt (1)	2,69	1,79	entfällt (1)	entfällt (1)	entfällt (1)	3,14	2,39	2,78	entfällt (1)
ALLERGENE
Allergene		Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
NÄHRWERTANGABEN HERSTELLER
Brennwert in kcal/100g		keine Angabe	387	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	386	386	386	391	388	386	400	386	395	keine Angabe	keine Angabe	377	377	386	keine Angabe	388	377	377	369	386	386	386	386	keine Angabe	395	390	395	388	keine Angabe
Eiweiß in g/100g		keine Angabe	27	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	29	29	29	28,8	30,5	29	29	29	29	keine Angabe	keine Angabe	29	29	29	keine Angabe	30,5	29	29	28	29	29	29	29	keine Angabe	29	28,5	29	30,5	keine Angabe
Kohlenhydrate in g/100g		keine Angabe	0	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	0	0	0	1,7	0,1	0	2,1	<0,1	0	keine Angabe	keine Angabe	0	<0,1	<0,1	keine Angabe	0,1	< 0,1	<0,1	0	0	0	0	0	keine Angabe	1	0	0	0,1	keine Angabe
Fett in g/100g		keine Angabe	31	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	30	30	30	29,9	29,5	30	30,6	30	31	keine Angabe	keine Angabe	29	29	30	keine Angabe	29,5	29	29	29	30	30	30	30	keine Angabe	31	30,7	31	29,5	keine Angabe
davon gesättigte Fettsäuren		keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	26	21,9	keine Angabe	26	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	22	22	keine Angabe	keine Angabe	21,2	18,7	19,3	keine Angabe	21	keine Angabe	19,7	18	keine Angabe	26	26	18	keine Angabe	keine Angabe	22,7	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe
KENNZEICHNUNG	10%	ja, entspricht (3) (4)	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	entfällt	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	entfällt	mangelhaft (6) (7) (3) (4)	mangelhaft (8)	mangelhaft (3) (4) (9)	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	nein, entspricht nicht (12)	nein, entspricht nicht (12)	nein, entspricht nicht (13)	nein, entspricht nicht (14)	nein, entspricht nicht (14)	nein, entspricht nicht (3) (4) (15) (16)	nein, entspricht nicht (17) (18)	nein, entspricht nicht (19) (20)	nein, entspricht nicht (8) (15) (16)	nein, entspricht nicht (21)	ja, entspricht	mangelhaft (23) (17) (24)
ZUSAMMENSETZUNG	18%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	nicht zufriedenstellend (22)	sehr gut
Fettgehalt in %		32,0	33,0	31,0	30,5	30,5	31,0	31,0	31,0	30,8	28,0	33,5	34,0	31,5	30,5	28,0	28,0	28,3	29,0	30,5	30,5	28,5	29,0	29,5	27,8	30,5	30,5	32,0	31,5	28,5	31,5	30,5	31,0	26,0	31,5
Trockenmasse in %		63,8	64,3	63,8	63,7	63,3	63,9	64,6	64,3	64,2	61,1 (5)	66,8	64,2	64,2	64,7	61,6 (5)	60,9 (5)	61,1 (5)	60,8 (5)	64,4	63,4	61,3 (5)	62,7	63,2	61,7	64,3	65,1	65,1	63,8	61,9	63,0	63,6	65,0	58,9 (22)	64,7
F.i.T Gehalt		50,2	51,3	48,6	47,9	48,2	48,5	48,0	48,2	47,9	45,8	50,1	53,0	49,1	47,1	45,5	46,0	46,2	47,7	47,4	48,1	46,5	46,3	46,7	45,0	47,4	46,9	49,2	49,4	46,1	50,0	48,0	47,7	44,2	48,7
100 Prozent Kuhmilchkasein		ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht	ja, entspricht
PHOSPHATASE	1%	negativ	negativ	negativ	negativ	positiv	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	positiv	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	positiv	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	positiv
NATAMYCIN	1%	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar	nicht nachweisbar
MIKROBIOLOGIE	20%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut
Listeria monocytogenes		negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ
Staphylococcus aureus		< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	<=100/g	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100	< 100
Salmonellen		negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ	negativ
Escherichia coli		< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	100	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10
Coliforme Keime		< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	<= 10	< 10	< 10	1200	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10	< 10
SENSORIK EXPERTEN	30%	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	gut	gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	durchschnittlich	nicht zufriedenstellend (25)
Güteklasse		1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2	2	2	1	1	1	1	1	1	1	1	1	2	3
Äußeres (4 Punkte möglich)		4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
Inneres (8 Punkte möglich)		8	8	8	8	8	7	7	7	7	7	8	8	8	8	7	7	6	6	6	5	5	5	6	6	6	7	7	8	7	8	8	7	5	8
Anmerkungen Inneres		keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	ganz leichter Randnissler	wenig geschmeidig	wenig geschmeidig	etwas fest, wenig geschmeidig	wenig geschmeidig	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	keine Angabe	wenig geschmeidig, ganz leichter Randnissler	ganz leichter Randnissler	wenig Lochung, leichter Randnissler	etwas kleine, reichliche Lochung	vereinzelt Rissansatz	Randnissler	Rissansatz	zu wenig Lochung	vereinzelt Rissansatz	etwas nestig	vereinzelt Rissansatz	ganz leichter Randnissler	wenig geschmeidig	keine Angabe	etwas unregelmäßige Lochung	keine Angabe	keine Angabe	wenig geschmeidig	Rissansatz, unreine Lochung	keine Angabe
Geruch und Geschmack (8 Punkte möglich)		8	7	7	7	7	6	7	6	6	7	7	7	6	7	6	6	6	6	6	6	5	5	6	7	7	7	7	7	7	7	7	6	6	4
Anmerkungen Geruch und Geschmack		keine Angabe	leer	leer, etwas herb	leer	leer, etwas herb	ganz leicht unrein, vom Sortencharakter etwas abweichend	leer, etwas herb	vom Sortencharakter etwas abweichend	herb, vom Sortencharakter etwas abweichend	salzig, leer	etwas herb	leer	vom Sortencharakter etwas abweichend	leer, etwas herb	herb, vom Sortencharakter etwas abweichend	herb, vom Sortencharakter etwas abweichend	zu salzig, vom Sortencharakter etwas abweichend	salzarm	vom Sortencharakter etwas abweichend	salzarm, ganz leicht unrein	fad, sortenfremd	leicht unrein, sortenfremd	vom Sortencharakter etwas abweichend	leer	etwas herb	etwas herb	etwas herb	leer, etwas herb	etwas herb	leer	leer, etwas herb	salzarm, ganz leicht bitter	vom Sortencharakter etwas abweichend	leicht fischig
Gesamtpunkte (max. 20)		20	19	19	19	19	17	18	17	17	18	19	19	18	19	17	17	16	16	16	15	14	14	16	17	17	18	18	19	18	19	19	17	15	16
LAIENVERKOSTUNG	20%	gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich
Geruch		gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut
Aussehen		gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	gut	sehr gut	gut	gut	gut	gut	gut	sehr gut	gut	gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut	gut
Konsistenz		sehr gut	sehr gut	sehr gut	sehr gut	gut	sehr gut	gut	sehr gut	gut	sehr gut	gut	gut	gut	gut	sehr gut	gut	gut	sehr gut	gut	gut	gut	gut	gut	sehr gut	gut	gut	gut	sehr gut	gut	sehr gut	sehr gut	gut	gut	gut
Geschmack		gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich
Gesamturteil		gut	gut	gut	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich	gut	gut	gut	durchschnittlich	durchschnittlich	durchschnittlich

...für NATAMYCIN:

Zeichenerklärung:

= ja

= nein

Preise: Februar 2010

(1): weil variable Verpackungsmenge
(2): Angabe gemäß Herstellerinformation
(3): Ab 01.01.2012 müssen neue Verpackungen verwendet werden, die ein vollständiges Zutatenverzeichnis aufweisen.
(4): Die Mindestgröße des AMA-Biosiegels wurde nicht eingehalten.
(5): Der Trockenmassegehalt entspricht nicht dem Österreichischen Lebensmittelbuch. Da es sich um einen deutschen Emmentaler handelt, ist daher der Trockenmassegehalt nicht zu beanstanden.
(6): Die Kennzeichnungselemente (handelsübliche Sachbezeichnung, Nettofüllmenge, mindestens haltbar bis) sind im gleichen Sichtfeld anzubringen.
(7): Nicht Energie sondern Brennwert oder Energiewert ist die vorgeschriebene Nährwertkennzeichnungsangabe.
(8): Die Nährwertkennzeichnung muß tabellarisch anzuführt werden (Ausnahme: Platzmangel).
(9): Die Kennzeichnung (deckt 196 % des Tagesbedarfes) ist zu unpräzise.
(10): Im Untersuchungszeitraum wurde die Verpackung geringfügig geändert. Untersucht wurde das Produkt vor der Verpackungsumstellung, abgebildet ist die neue Verpackung.
(11): Aus thermisierter Milch, die nicht als wärmebehandelt gilt.
(12): Die Anführung von Kochsalz entspricht nicht den Anforderungen der Nährwertkennzeichnungsverordnung.
(13): Das Klebeetikett überdeckt die Kennzeichnungselemente.
(14): Vitamine und Mineralstoffe müssen zusätzlich als Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosen angeführt werden.
(15): Im Identitätskennzeichen die Abkürzung -EG- zu verwenden.
(16): Im Identitätskennzeichnen wird die Abkürzung EWG statt EG verwendet, dies entspricht nicht der dementsprechenden Verordnung. Daraus lässt sich allerdings keine Täuschung des Verbrauchers ableiten.
(17): Nur unter der Voraussetzung, dass die Probe direkt in der Verkaufsfiliale abgepackt wurde, ist die Anbringung eines Identitätskennzeichens auf dem Etikett nicht notwendig.
(18): Die Nährwertkennzeichnung fehlt. Diese wird durch die Angabe von 28 % Fett bedingt.
(19): Die Reihenfolge der Nährwertkennzeichnung stimmt nicht.
(20): Aufgrund der Lactosenennung muss eine umfangreichere Nährwertkennzeichnung erfolgen (BIG8).
(21): Die Mindestgröße für das Biologo wurde nicht eingehalten.
(22): Der Trockenmassegehalt entspricht weder dem Österreichischen Lebensmittelbuch noch der Deutschen Käseverordnung.
(23): Eine Präzisierung der Angabe Frz ist wünschenswert, ebenso wird empfohlen Angaben (Spuren von Lactose und Glutenfrei) außerhalb der Zutatenliste zu machen.
(24): Die Probe ist als wertgemindert zu beurteilen.
(25): Aufgrund seiner Sensorik wurde das Produkt als wertgemindert beurteilt.

Prozentangaben = Anteil am Endurteil

Randnissler = Im Käseanschnitt säumen eine Vielzahl kleinerer Löcher den Randbereich der Käse (Randnissler) infolge von Gasbildung (CO2 + H2) durch Ameisensäuregärung aus Restlactose.

nestig = Käsefehler die Lochung betreffend

(A1) Dorfkäserei Pötzelsberger, Waidach 27, A-5421 Adnet, 06245 832 28 www.biokas.at
(A2) Gebrüder Woerle GmbH, Enzing 26, A-5302 Henndorf, 06214 66 31-0 www.woerle.at
(A3) Obersteirische Molkerei, Hautzenbichlstraße 1, A-8720 Knittelfeld, 03512 86 100-0 www.oml.at
(A4) Bergkäserei Zillertal, Nr. 58, A-6262 Schlitters, 05288 723 62 www.bergkaeserei-zillertal.at
(A5) Käsehof reg.Gen.m.b.H., Kothgumprechting 31, A-5201 Seekirchen, 06212 22 54 www.kaesehof.at
(A6) Delikatessa GmbH, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, 02236 600 52 72 www.clever-kaufen.at
(A7) Goldsteig Käsereien Bayerwald GmbH, Siechen 11, D-93413 Cham, +49 9971 844-0 www.goldsteig.de
(A8) Tirol Milch reg.Gen.m.b.H., Valiergasse 15, A-6020 Innsbruck, 0512 321-0 www.tirolmilch.at
(A9) Basic AG, Schleißheimer Straße 162, D-80797 München, +49 89 306 68 96-0 www.basicbio.de
(A10) Zott GmbH & Co KG, Dr.-Steichele-Straße 4, D-86690 Mertingen, +49 9078 801-0 www.zott.de
(A11) Gusteria, Hobelweg 20, A-4055 Pucking, 07229 661 77-810 www.gusteria.com
(A12) Spar Österreichische Warenhandels-AG, Europastraße 3, A-5015 Salzburg, 0810 111 555 www.spar.at
(A13) Wildberg Käserei Reutte, Bahnhofstraße 26, A-6600 Reutte, 05672 625 11-11
(A14) Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG, Kemptener Straße 17-24, D-87493 Lauben/Allgäu, +49 8374 92-0 www.kaeserei-champignon.de
(A15) Stegmann Emmentaler Käsereien GmbH, Mozartstraße 31, D-87435 Kempten, +49 831 520 40-0 www.emmentaler.eu
(A16) A.L.C. Warenvertriebsgesellschaft mbH, Schlüterstraße 5, D-40235 Düsseldorf,
(A17) Goldhand Vertriebsgesellschaft mbH, Schlüterstraße 5, D-40235 Düsseldorf,
(A18) Alma, Krüzastraße 8, A-6912 Hörbranz, 05574 49 73-0 www.alma.at
(A19) Merkur, Schönbrunnerallee 18, A-2331 Vösendorf, www.merkur.co.at
(A20) Emmi, Habsburgerstraße 12, CH-6002 Luzern, +41 41 227 27 27 www.emmi.ch
(A21) Penny GmbH, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wiener Neudorf, 0810 600 704 www.penny.at
(A22) Interspar SCS, Shopping City Süd 0, A-2334 Vösendorf Süd, 01 699 15 21 www.spar.at

Test: Emmentaler 4/2010

Testtabelle: Emmentaler